40 plazas de Ayudante de Cocina en la Junta de Castilla y León

Quién puede presentarse

• Tener 16 años cumplidos.
• Tener nacionalidad española, de un país de la Unión Europea, o ser cónyuge (no separado legalmente) o descendiente a cargo menor de 21 años (o mayor dependiente) de españoles o de nacionales de la UE.
• También pueden presentarse las personas incluidas en tratados internacionales de la UE ratificados por España con libre circulación de trabajadores, y las personas extranjeras con residencia legal en España.
• Tener el título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (la ESO) o equivalente, o el Grado Básico en cocina y restauración, o estar en condiciones de obtenerlo el último día del plazo de solicitudes.
• También vale haber superado el periodo de prueba en esta Administración en esta misma categoría antes de que entrara en vigor el convenio colectivo vigente.
• Si el título se obtuvo en el extranjero, hay que tener la homologación o el certificado de equivalencia.
• Tener capacidad para hacer las funciones del puesto.
• De las 40 plazas, 5 son para personas con discapacidad reconocida del 33% o más; hay que tener ese grado el último día de plazo y mantenerlo hasta la toma de posesión.

No puedes si…

• Quien haya sido expulsado mediante expediente disciplinario del servicio de una Administración Pública o de órganos constitucionales o estatutarios de las comunidades autónomas.
• Quien esté inhabilitado por sentencia judicial para empleos o cargos públicos o para funciones similares.
• Quien ya sea personal laboral fijo de la categoría de Ayudante de Cocina en esta Administración.
• Si eres de otro país, quien esté inhabilitado o sancionado en su Estado de forma que le impida el acceso al empleo público.
• Quien se presente por el cupo de discapacidad no puede presentarse además por el turno general: solo por uno de los dos.

Pruebas

Dificultad estimada: 3/5 — Son bastantes plazas (40) y el temario es corto (15 temas) con un nivel de estudios bajo (basta la ESO), pero eso atrae a mucha gente y la nota de corte la marcan los mejores, no un 5 fijo; además la experiencia previa da hasta 9 puntos y marca diferencias.

Temario

El temario completo viene en el Anexo II de la convocatoria: 4 temas comunes y 11 temas específicos, 15 en total. Es un temario corto, pero el examen tiene 110 preguntas, así que se pregunta con mucho detalle.

1. Materias comunes. Tema 1.– La Constitución Española: estructura. Contenidos de los títulos: preliminar y I. El Estatuto de Autonomía de Castilla y León: estructura. Contenidos de los títulos: preliminar y II.
2. Materias comunes. Tema 2.– La Administración de la Comunidad de Castilla y León. Principios de organización y funcionamiento. Órganos Centrales y Periféricos.
3. Materias comunes. Tema 3.– El texto refundido del Estatuto Básico del Empleado Público: objeto, ámbito de aplicación, tipología de empleados públicos, derechos y deberes básicos. Convenio Colectivo para el Personal Laboral de la Administración General de la Comunidad de Castilla y León y Organismos Autónomos dependientes de ésta.
4. Materias comunes. Tema 4.– Conceptos básicos sobre seguridad y salud en el puesto de trabajo. Conceptos básicos sobre igualdad, discapacidad y contra la violencia de género.
5. Materias específicas. Tema 1.– La cocina. Instalaciones y zonas que la componen. Equipos, maquinaria, herramientas y utillaje. El personal de cocina. Puestos, funciones y responsabilidades.
6. Materias específicas. Tema 2.– Recepción y almacenamiento de materias primas y productos. Controles y registros.
7. Materias específicas. Tema 3.– Técnicas de cocina. Descripción y clasificación. El lenguaje y vocabulario de la cocina y sus elaboraciones.
8. Materias específicas. Tema 4.– Seguridad e higiene en la manipulación de los alimentos, así como en las elaboraciones culinarias. Normativa.
9. Materias específicas. Tema 5.– El APPCC (Análisis de peligros y puntos críticos de control) como herramienta de seguridad alimentaria. Legislación básica.
10. Materias específicas. Tema 6.– Seguridad alimentaria. Alérgenos principales. Las alergias asociadas a la alimentación. Intolerancias alimenticias. Normativa básica.
11. Materias específicas. Tema 7.– Las materias primas. Identificación, clasificación, características principales. Limpieza y desinfección. Preelaboraciones. Aplicaciones culinarias.
12. Materias específicas. Tema 8.– Elaboraciones de cocina: los fondos básicos y complementarios. Identificación y características. Elaboración y principales aplicaciones.
13. Materias específicas. Tema 9.– Elaboraciones de cocina: las salsas básicas, frías y calientes. Principales salsas derivadas. Identificación, composición y principales aplicaciones.
14. Materias específicas. Tema 10.– Sistema y métodos de conservación y regeneración de los alimentos y elaboraciones de cocina. Equipos, técnicas y registros.
15. Materias específicas. Tema 11.– La oferta gastronómica: Principales platos de cocina regional y nacional. Identificación, composición y elaboración.

Temario completo (15 temas) →

Cómo presentar la solicitud

Plazo: Veinte días hábiles desde el día siguiente a la publicación en el Boletín Oficial de Castilla y León, es decir, del 19 de mayo al 13 de junio de 2025.

1. Paga la tasa: rellena y abona el modelo 046 en la web de tributos de la Junta (https://www.tributos.jcyl.es). Puedes pagar con certificado digital o DNI electrónico, con tarjeta a través del TPV virtual, o imprimiendo el modelo y pagando en una entidad bancaria colaboradora. Si estás exento, sáltate este paso.
2. Rellena el formulario «solicitud de admisión a pruebas selectivas» en https://empleopublico.jcyl.es. En la convocatoria elige «AYUDANTE DE COCINA – LIBRE 2023-2024», marca turno libre o libre discapacidad y como provincia de examen, Valladolid. Tienes que poner el código alfanumérico del modelo 046.
3. Si lo haces por internet (la vía preferente), necesitas certificado digital de persona física o DNI electrónico activado: elige «Grabar, Firmar y Registrar», adjunta la documentación y firma. Guarda el Recibo de Presentación que sale al final.
4. Si lo haces en papel, elige «Grabar y Generar Pdf», imprime la solicitud, fírmala y preséntala con los documentos en cualquier oficina de asistencia en materia de registros de la Junta, o en los sitios del artículo 16.4 de la Ley 39/2015. En Correos hay que entregarla en sobre abierto para que la sellen antes de certificarla.
5. Las solicitudes van dirigidas a la Secretaría General de la Consejería de Familia e Igualdad de Oportunidades, Calle Mieses 26, 47009 Valladolid.
6. Desde el extranjero se puede presentar en las embajadas o consulados de España, adjuntando el comprobante bancario del pago.

Tasa: 9,05 euros. Están exentas de pagar: las personas con discapacidad del 33% o más; los miembros de familias numerosas reconocidas, siempre que la base imponible total menos el mínimo personal y familiar del sujeto pasivo de la tasa no supere 18.900 euros en tributación individual o 31.500 euros en conjunta, en el ejercicio 2023; y las víctimas del terrorismo acreditadas según la Ley 4/2017, de 26 de septiembre.

Documentación

• Junto a la solicitud: el modelo 046 sellado por el banco o el justificante si pagaste por internet o con tarjeta.
• Si eres familia numerosa o persona con discapacidad reconocida fuera de Castilla y León (o de Castilla y León pero no autorizas la consulta): el documento que lo acredite.
• Si pides la exención por familia numerosa: la documentación del nivel de renta, salvo que autorices a consultarla (IRPF del ejercicio 2023).
• Si eres víctima del terrorismo: el documento que lo acredite.
• Si pides adaptación por discapacidad: el dictamen técnico facultativo del órgano que valoró tu grado de discapacidad, indicando en la solicitud la adaptación concreta que necesitas.
• Para la fase de concurso: certificados de servicios prestados (Anexo VI para la Administración de Castilla y León, solicitado con el Anexo V) y, para otras Administraciones, certificado con categoría, funciones, grupo de cotización y convenio aplicable más el certificado de vida laboral de la Seguridad Social.
• Si apruebas: DNI, título y acreditación del grado de discapacidad si procede; certificado negativo del Registro Central de Delincuentes Sexuales solo si el puesto implica contacto habitual con menores; y tres declaraciones responsables (no estar inhabilitado ni separado del servicio, no ser ya personal laboral fijo de esta categoría y tener capacidad funcional para el puesto).

Ir a la solicitud

Fechas clave

• Publicación de la convocatoria en el Boletín Oficial de Castilla y León: 16 de mayo de 2025
• Plazo para presentar la solicitud: Del 19 de mayo al 13 de junio de 2025
• Lista provisional de admitidos y excluidos: Como máximo dos meses después de que acabe el plazo de solicitudes (es decir, antes del 13 de agosto de 2025)
• Plazo para alegar o subsanar si te excluyen: 15 días hábiles desde el día siguiente a la publicación de la lista provisional
• Lista definitiva de admitidos, con lugar, fecha y hora del examen: No lo dicen las bases; se publicará en el Boletín Oficial de Castilla y León
• Fecha del examen: No lo dicen las bases
• Reclamaciones a la plantilla de respuestas correctas: 3 días hábiles desde que se publique la plantilla
• Entrega de los méritos para la fase de concurso: 10 días hábiles desde que se publique la lista de quienes han aprobado la oposición
• Alegaciones a la valoración provisional de méritos: 10 días hábiles desde su publicación
• Plazo máximo entre la lista definitiva de admitidos y la lista de aprobados del proceso: Ocho meses
• Entrega de documentos y petición de puestos tras aprobar: 20 días hábiles desde la publicación de la lista de aprobados y la oferta de puestos

Consejos para este proceso

• El examen entero se hace en Valladolid y en un solo día: 110 preguntas en 140 minutos, es decir, poco más de un minuto por pregunta. Practica con tests cronometrados.
• Los fallos restan un cuarto. Si dudas entre dos opciones puede compensar arriesgar, pero contestar a ciegas entre cuatro opciones, no.
• La nota de corte de la primera parte no es un 5 fijo: es el 60% de la media de las 10 mejores notas y solo pasan hasta el 400% de las plazas. Da igual aprobar raspado: lo que importa es quedar arriba.
• Céntrate en las materias específicas: son 56 de las 70 preguntas de la primera parte y las 30 de la segunda. Las cuatro comunes solo valen 14 preguntas.
• Guarda ya los certificados de tus trabajos anteriores en cocina. Solo hay 10 días hábiles para presentar méritos y los certificados de otras Administraciones tardan en llegar. Ojo: si la categoría que certifica la empresa no cuadra con el grupo por el que cotizaste, no te lo valoran.
• La experiencia pesa mucho: 9 de los 10 puntos del concurso. Si has trabajado en la Junta, cada mes vale 0,05 puntos, más del doble que en otra Administración.

Notas y resultados

Datos leídos automáticamente de los listados oficiales (nombre y DNI parcial, tal como los publica la administración). Si hay dudas, manda el listado. Más sobre tus datos.

Seguimiento del proceso

• 5 oct 2026
  Resultados / notas

  RESOLUCIÓN de 28 de septiembre de 2026, de la Viceconsejería de Administraciones Públicas, Relaciones Institucionales y Atención al Ciudadano, por la que se aprueba y publica la relación de aspirantes que han superado el proceso selectivo convocado por Resolución de 7 de mayo de 2025, para el ingreso, por el sistema de acceso libre, en la categoría profesional de Ayudante de Cocina de la Administración de la Comunidad de Castilla y León, y se ofertan los puestos de trabajo

  Documento oficial
• 6 nov 2025
  Lista definitiva de admitidos

  RESOLUCIÓN de 29 de octubre de 2025, de la Secretaría General de la Consejería de Familia e Igualdad de Oportunidades, por la que se aprueba la relación definitiva de admitidos y excluidos del proceso selectivo para el ingreso, por el sistema de acceso libre, en la categoría profesional de Ayudante de Cocina de la Administración de la Comunidad de Castilla y León, convocado por Resolución de 7 de mayo de 2025, de la Viceconsejería de Administraciones Públicas y Atención al Ciudadano, y se fija la fecha para la realización del ejercicio de la fase de oposición

  Documento oficial
• 14 ago 2025
  Lista provisional de admitidos y excluidos

  RESOLUCIÓN de 11 de agosto de 2025, de la Secretaría General de la Consejería de Familia e Igualdad de Oportunidades, por la que se aprueba la relación provisional de admitidos y excluidos del proceso selectivo para el ingreso, por el sistema de acceso libre, en la categoría profesional de Ayudante de Cocina de la Administración de la Comunidad de Castilla y León.

  Documento oficial
• 16 may 2025
  Convocatoria publicada

  RESOLUCIÓN de 7 de mayo de 2025, de la Viceconsejería de Administraciones Públicas y Atención al Ciudadano, por la que se convoca proceso selectivo para el ingreso, por el sistema de acceso libre, en categoría profesional de Ayudante de Cocina de la Administración de la Comunidad de Castilla y León

  BOLETÍN OFICIAL DE LA JUNTA DE CASTILLA Y LEÓN