22 plazas de Cocina y Gastronomía como personal laboral fijo en el Ministerio del Interior

Quién puede presentarse

• Tener el título de Técnico en Cocina y Gastronomía (Formación Profesional de grado medio).
• Presentarte por el turno libre, es decir, cualquiera que cumpla los requisitos, sin necesidad de ser ya empleado público. De las 22 plazas, 21 son de acceso libre.
• Hay 1 plaza reservada para personas con discapacidad.
• Los requisitos generales (edad, nacionalidad, capacidad, no estar inhabilitado) no se detallan aquí porque no disponemos del texto de las bases.

Pruebas

Dificultad estimada: 3/5 — Hay 22 plazas, que es un número razonable, y el nivel exigido es de Formación Profesional de grado medio, lo que amplía mucho el número de personas que pueden presentarse; aun así, al ser una convocatoria estatal atrae candidatos de toda España.

Temario

Temario tomado de: Resolución de 3 de julio de 2026, de la Subsecretaría del Ministerio del Interior, por la que se convoca proceso selectivo para ingreso como personal laboral fijo en los grupos profesionales M3, M2, M1, E2 y E1 (BOE núm. 165, de 8 de julio de 2026) — Anexo VI (parte común, grupo E2) y Anexo VII (especialidad E2 Cocina y Gastronomía, familia Hostelería y Turismo). Temario extraído del propio BOE-A-2026-14786 (Anexo VI, parte común del grupo profesional E2, y Anexo VII, especialidad E2 Cocina y Gastronomía), cuyo anexo de plazas confirma las 22 plazas de acceso libre.

1. Parte común. Tema 1. La Constitución Española de 1978: características. Los principios constitucionales y los valores superiores. Derechos y deberes fundamentales. La protección de los derechos.
2. Parte común. Tema 2. El Gobierno y la Administración. La Administración Central del Estado. El Consejo de Ministros. El Presidente del Gobierno. Los Ministros. Los Secretarios de Estado. Los Subsecretarios y demás órganos administrativos.
3. Parte común. Tema 3. Régimen jurídico del personal al servicio de las Administraciones Públicas. El personal funcionario y el personal laboral. Derechos y deberes del personal al servicio de la Administración Pública.
4. Parte común. Tema 4. El contrato de trabajo en la Administración Pública. Modalidades. Suspensión. Extinción. Sus causas. El despido. Sindicación del personal laboral.
5. Parte común. Tema 5. Políticas de igualdad de género. Plan de Igualdad de género en la Administración General del Estado y sus Organismos Públicos. Políticas contra la violencia de género. Discapacidad y dependencia. Igualdad de trato y no discriminación de las personas LGTBI.
6. Parte específica. Tema 1. Alimentos: definición. Clasificación y grupos. Nutrientes: definición y clases. Funciones. Dietas tipo. Dieta mediterránea. Caracterización de dietas para personas con necesidades alimenticias específicas.
7. Parte específica. Tema 2. Determinación de ofertas gastronómicas: descripción, caracterización y clases de ofertas. Elementos y variables de las ofertas. Ofertas básicas: menús, cartas, buffet y otros. Descripción y análisis.
8. Parte específica. Tema 3. Descripción y clasificación de los equipos de cocina: descripción, clasificación, ubicación, distribución, uso y mantenimiento. La batería, útiles y herramientas de cocina: descripción, clasificación, uso, aplicaciones y mantenimiento.
9. Parte específica. Tema 4. Materias primas: descripción, variedades, características, clasificaciones y aplicaciones. Cortes básicos y cortes específicos: descripción, formatos y aplicaciones. Descripción y análisis de las técnicas de regeneración. Descripción y análisis de sistemas y métodos de envasado y conservación de géneros crudos, semielaborados y elaborados.
10. Parte específica. Tema 5. Confección de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones. Preparación de elaboraciones culinarias elementales. Guarniciones y decoraciones: descripción, finalidad, tipos, análisis y aplicaciones. Normas de decoración y presentación.
11. Parte específica. Tema 6. Maquinaria, batería, útiles y herramientas de uso específico en pastelería y repostería: descripción, clasificación, ubicación, distribución y procedimientos de uso y mantenimiento. Incidencias tipo en la manipulación de los equipos. Eliminación de residuos.
12. Parte específica. Tema 7. Masas hojaldradas, masas batidas o esponjadas, masas escaldadas y masas azucaradas: proceso de elaboración y principales elaboraciones. Congelación-descongelación y refrigeración de productos de pastelería.
13. Parte específica. Tema 8. Cremas con huevo y cremas batidas, rellenos dulces y salados, cubiertas y preparados a base de frutas, coberturas de chocolate, jarabes y semifríos: ingredientes, clasificación, formulación, secuencia de operaciones y conservación. Parámetros de control.
14. Parte específica. Tema 9. Cocinas territoriales: descripción y características generales. Ejecución de elaboraciones más representativas. Fases, técnicas, procedimientos. Puntos clave en su realización.
15. Parte específica. Tema 10. Postres en restauración: descripción, caracterización, clasificaciones y aplicaciones. Ingredientes básicos. Elaboración de los postres.

Temario completo (15 temas) →

Documento oficial del temario

Cómo presentar la solicitud

Plazo: Del 9 de julio al 5 de agosto de 2026 (la convocatoria se publicó el 8 de julio de 2026). El plazo ya está cerrado.

1. La solicitud se presentaba por Internet en el punto de acceso general de empleo público (IPS): https://ips.redsara.es/IPSC/secure/buscarConvocatorias
2. Buscar la convocatoria del Ministerio del Interior, grupo profesional E2, Cocina y Gastronomía.
3. Rellenar el modelo de solicitud y pagar la tasa, si procede (el importe no consta en los datos que tenemos).
4. Presentar la solicitud dentro del plazo. Este plazo ya terminó el 5 de agosto de 2026.

Documentación

• Título de Técnico en Cocina y Gastronomía o justificante de haberlo solicitado.
• Documento de identidad (DNI, NIE o pasaporte).
• Justificante del pago de la tasa, si la hubiera.
• Certificado de discapacidad, si te presentas por esa reserva de plazas.
• El resto de documentación exigida no consta: hay que mirarla en las bases publicadas en el BOE.

Ir a la solicitud

Fechas clave

• Publicación de la convocatoria en el BOE: 8 de julio de 2026
• Fin del plazo para presentar la solicitud: 5 de agosto de 2026
• Lista provisional de admitidos y excluidos, con fecha, hora y lugar del primer examen: 4 de septiembre de 2026
• Fecha del primer examen: Se anuncia en la resolución de 27 de agosto de 2026; no consta en los datos que tenemos

Consejos para este proceso

• Aunque el plazo esté cerrado, revisa la lista provisional de admitidos publicada el 4 de septiembre de 2026 por si apareces como excluido: normalmente hay unos días para corregir errores.
• Descarga la Resolución de 3 de julio de 2026 en el BOE: ahí están el temario, las pruebas y la tasa, que aquí no podemos darte.
• Apunta ya la fecha del primer examen que se anunció el 4 de septiembre de 2026 y comprueba la sede exacta, porque suele ser en Madrid.
• Suscríbete a las alertas del BOE con la referencia de esta convocatoria para no perderte las siguientes resoluciones (listas definitivas, notas, segundo ejercicio).
• Si no llegaste a tiempo, este tipo de convocatoria de personal laboral del IV Convenio Único se repite: vigila el BOE y el portal IPS para la próxima.

Seguimiento del proceso

• 4 sep 2026
  Lista provisional de admitidos y excluidos

  Resolución de 27 de agosto de 2026, de la Subsecretaría, por la que se aprueba la relación provisional de personas admitidas y excluidas y se anuncia fecha, hora y lugar de celebración del primer ejercicio de la fase de oposición, del proceso selectivo para ingreso, por el sistema general de acceso libre y por promoción interna, como personal laboral fijo en los grupos profesionales M3, M2, M1, E2 y E1, sujetos al IV Convenio colectivo único de la Administración General del Estado, convocado por Resolución de 3 de julio de 2026.

  BOE
• 8 jul 2026
  Aprobados y nombramientos

  Resolución de 3 de julio de 2026, de la Subsecretaría, por la que se convoca proceso selectivo para ingreso, por el sistema general de acceso libre y promoción interna, como personal laboral fijo, en los grupos profesionales M3, M2, M1, E2 y E1 sujetos al IV Convenio colectivo único para el personal laboral de la Administración General del Estado.

  BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO