16 plazas de Técnico/a Especialista en Dietética y Nutrición en el SAS (Andalucía)

Quién puede presentarse

• Tener el título de Técnico Especialista en Dietética y Nutrición (Formación Profesional de Segundo Grado, rama sanitaria) o el título de Técnico Superior en Dietética (ciclo formativo de grado superior, familia de sanidad).
• También vale si terminaste los estudios dentro del plazo de solicitudes y solo te falta que te expidan el título.
• Si tu título es de fuera de España, necesitas la credencial de homologación, reconocimiento o validación del Ministerio de Educación español.
• Cumplir el resto de requisitos generales (nacionalidad, edad, capacidad, etc.) que están en las bases generales del SAS de 22 de enero de 2025, publicadas en el BOJA nº 17 de 27 de enero de 2025.
• Hay 2 plazas reservadas para personas con discapacidad en el turno libre. Para usar esa reserva necesitas un grado de discapacidad del 33% o más a fecha de fin de plazo de solicitudes.
• Por promoción interna (solo si ya eres personal fijo del SAS y cumples la base general 4.2) hay otras 5 plazas, 1 de ellas reservada a discapacidad.

No puedes si…

• No puedes presentarte por los dos turnos a la vez: eliges turno libre o promoción interna, uno solo.
• Si no mantienes los requisitos durante todo el proceso, hasta la toma de posesión de la plaza, quedas fuera.

Pruebas

Dificultad estimada: 4/5 — Son solo 16 plazas por turno libre en toda Andalucía para una categoría muy demandada, y la mitad de la nota depende de los méritos, lo que deja en desventaja a quien no tiene experiencia previa en la sanidad pública.

Temario

Las bases específicas no incluyen el temario. Remiten a un documento aparte con el programa de materias de la categoría. Quien va por promoción interna no se examina del temario común. (Programa de materias aprobado por Resolución de 31 de julio de 2024, de la Dirección General de Personal del Servicio Andaluz de Salud (BOJA núm. 153, de 7 de agosto), así como sus posibles actualizaciones y modificaciones posteriores)

Estas bases no traen el temario; te mostramos el de la convocatoria anterior del mismo cuerpo y organismo (ver de dónde sale). Compruébalo con las bases actuales.

1. TEMARIO COMÚN (10 temas)
2. Tema 1. La Constitución Española de 1978. Valores superiores y principios inspiradores. Estudio particular de los derechos y deberes fundamentales, y de la regulación constitucional de la Jefatura del Estado y de los Poderes Públicos. Estudio particular del derecho a la protección de la salud.
3. Tema 2. Ley Orgánica 2/2007, de 19 de marzo, de reforma del Estatuto de Autonomía para Andalucía: Título Preliminar; Título I (derechos sociales, deberes y políticas públicas); Título II (competencias de la Comunidad Autónoma en materia de salud, sanidad y farmacia); y Título IV (organización institucional de la Comunidad Autónoma).
4. Tema 3. Organización sanitaria (I). Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad: Principios generales del sistema de salud; competencias de las Administraciones Públicas; estructura del sistema sanitario público. La organización general del sistema sanitario público de Andalucía (SSPA). Ley 2/1998, de 15 de junio, de Salud de Andalucía: Objeto, principios y alcance; derechos y deberes de los ciudadanos. El Plan Andaluz de Salud. Conocimiento general de los Planes marco y Estrategias vigentes de la Consejería competente en materia de Salud y del Servicio Andaluz de Salud. El Contrato Programa.
5. Tema 4. Organización sanitaria (II). Estructura, organización y competencias de la Consejería competente en materia de salud y del Servicio Andaluz de Salud. Asistencia sanitaria pública en Andalucía: La estructura, organización y funcionamiento de los servicios de Atención Primaria; la organización de los Hospitales y de la Atención Especializada; y las Áreas de Gestión Sanitarias. Áreas de organización especial: Salud Mental; Trasplantes; Urgencias; Red Andaluza de Medicina Transfusional, Tejidos y Células; Biobanco del SSPA.
6. Tema 5. Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales: Disposiciones generales; principios de protección de datos; derechos de las personas. Ley 1/2014, de 24 de junio, de Transparencia Pública de Andalucía: Principios básicos; derechos y obligaciones; la publicidad activa; el derecho de acceso a la información pública; el fomento de la transparencia.
7. Tema 6. Prevención de riesgos laborales. Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevención de Riesgos Laborales: Derechos y obligaciones; consulta y participación de los trabajadores. Organización de la prevención de riesgos laborales en el Servicio Andaluz de Salud: Las Unidades de Prevención en los Centros Asistenciales del Servicio Andaluz de Salud.
8. Tema 7. Ley 12/2007, de 26 de noviembre, para la promoción de la igualdad de género en Andalucía: Objeto; ámbito de aplicación; principios generales; políticas públicas para la promoción de la igualdad de género. Ley 13/2007, de 26 de noviembre, de medidas de prevención y protección integral contra la violencia de género: Objeto; ámbito de aplicación; principios rectores; formación a profesionales de la salud. El Plan de Igualdad de la Administración General de la Junta de Andalucía.
9. Tema 8. Ley 55/2003, de 16 de diciembre, del Estatuto Marco del personal estatutario de los servicios de salud: Clasificación del personal estatutario; derechos y deberes; adquisición y pérdida de la condición de personal estatutario fijo; provisión de plazas, selección y promoción interna; movilidad del personal; carrera profesional; retribuciones; jornadas de trabajo, permisos y licencias; situaciones del personal estatutario; régimen disciplinario; incompatibilidades; representación, participación y negociación colectiva.
10. Tema 9. Ley 41/2002, de 14 de noviembre, básica reguladora de la autonomía del paciente y de derechos y obligaciones en materia de información y documentación clínica: Principios generales; el derecho de información sanitaria; derecho a la intimidad; el respeto de la autonomía del paciente y el consentimiento informado; la historia clínica; el informe de alta y otra documentación clínica. La tarjeta sanitaria de Andalucía.
11. Tema 10. Las tecnologías de la información y comunicaciones en el Servicio Andaluz de Salud. Los sistemas de información corporativos. El puesto de trabajo digital. Ayuda Digital. Ciberseguridad. El Código de Conducta en el uso de las Tecnologías de la Información y la Comunicación para profesionales públicos de la Administración de la Junta de Andalucía.
12. TEMARIO ESPECÍFICO (41 temas)
13. Tema 11. Actuaciones en materia de Salud Pública: Su regulación en la Ley 16/2011, de 23 de diciembre, de Salud Pública de Andalucía.
14. Tema 12. Calidad en el Sistema Sanitario: El modelo andaluz de acreditación y calidad. La Agencia de la Calidad Sanitaria de Andalucía. La acreditación en el Plan de Calidad del Sistema Sanitario Público de Andalucía.
15. Tema 13. Prevención de Riesgos Laborales en el desempeño del trabajo del/la Técnico/a Especialista en Anatomía Patológica. Manipulación segura de muestras biológicas, reactivos y del equipamiento de Anatomía Patológica. Enfermedades profesionales. Accidentes biológicos. Higiene de manos. La postura. Las pantallas de visualización de datos.
16. Tema 14. Responsabilidades del personal Técnico Especialista en Anatomía Patológica. Aspectos éticos.
17. Tema 15. Los sistemas de información en el Servicio Andaluz de Salud. La base de datos de usuarios (BDU). El concepto de historia clínica. DIRAYA como soporte de la historia clínica electrónica del Sistema Sanitario Público de Andalucía. Historia Digital de Salud del ciudadano. Confidencialidad.
18. Tema 16. El Sistema de Información de Anatomía Patológica. Conceptos generales de SNOMED. Catálogo de Procedimientos. Biopsias y piezas quirúrgicas. Controles de calidad internos y externos.
19. Tema 17. Marco legal de las autopsias clínicas.
20. Tema 18. Marco legal de la eliminación de restos anatómicos identificables y no identificables. Reglamento de Policía Sanitaria Mortuoria.
21. Tema 19. Autopsia clínica. Tipos, técnicas, metodología, equipamiento. Segregación de residuos. Bioseguridad.
22. Tema 20. Histopatología. Transporte de muestras. Procesamiento de muestras, técnicas y metodología; fijación; preparación de diluciones y mezclas. Manipulación de muestras en fresco. Estudio macroscópico, tallado e inclusión; realización de bloques. Corte por congelación. Fotografía. Puntos de control. Segregación de residuos. Bioseguridad; estaciones de tallado y cabinas de bioseguridad. Trazabilidad. Equipamiento general.
23. Tema 21. El microtomo. Tipos de microtomos. Orientación de los bloques y técnica de corte; precauciones para evitar accidentes. Segregación de las cuchillas. Mantenimiento.
24. Tema 22. Fundamentos generales de las tinciones. Coloraciones nucleares: Tipos de Hematoxilinas y otros colorantes nucleares. Colorantes citoplasmáticos. Coloraciones de conjunto: Hematoxilina-Eosina, Hematoxilina Fosfotúngstica, etc. Tratamiento de las secciones tisulares previo a la coloración; tratamiento posterior.
25. Tema 23. Técnicas histoquímicas; conceptos generales. Requisitos del procesamiento de muestras para su optimización. Tipos y utilidad de las mismas. Equipamiento necesario.
26. Tema 24. Técnicas especiales de tinción para el tejido conjuntivo. Tinciones de fibras colágenas; Tricrómico de Masson, Tricrómico MSB, Tricrómico de Mallory, Tricrómico de Gomori, Técnica de Van Gieson, etc. Tinciones para fibras elásticas; Orceína, resorcina-fucsina de Weigert, Hematoxilina de Verhoeff, etc.
27. Tema 25. Técnicas de impregnación argéntica. Tinciones para fibras de reticulina; Tinción de Gomori y Gordon-Sweet; Tinción de Masson-Fontana para argentafinidad; Tinción de Grimelius para argirofilia.
28. Tema 26. Tinciones para grasas, glucógeno, mucinas, fibrina y amiloide.
29. Tema 27. Tinciones para hidratos de carbono o glúcidos; tinciones para glucógeno, mucosustancias neutras y ácidas, sialomucinas y mucinas sulfatadas, mucopolisacáridos ácidos y condromucinas.
30. Tema 28. Tinciones para ácidos nucleicos; Tinción de Verde Metilo Pironina; variantes de Brachet y de Jordan-Baker. Controles en la tinción.
31. Tema 29. Métodos para la identificación y tinción de pigmentos e iones metálicos: Bilirrubina, hierro, melanina, calcio y cobre.
32. Tema 30. Tinciones para la detección de microorganismos: Bacterias, bacilos ácido-alcohol-resistentes, espiroquetas, hongos, parásitos, y virus. Bioseguridad.
33. Tema 31. Procesamiento de muestras para Biobanco. Sistemas de congelación, cultivo, y conservación. Criopreservación, conservantes de ácidos nucleicos. Concepto de muestras anónimas, anonimizadas y codificadas. Bioseguridad.
34. Tema 32. Procesamiento de muestras para la evaluación preimplantación en el trasplante de órganos.
35. Tema 33. Técnicas inmunohistoquímicas convencionales. Requisitos del procesamiento de muestras para su optimización. Tipos y utilidad de las mismas. Equipamiento necesario. Controles de calidad.
36. Tema 34. Fluorescencia directa e indirecta. Hibridación in situ fluorescente y no fluorescente (cromogénica). Principios y procesamiento de muestras. Equipamiento necesario.
37. Tema 35. Microscopía electrónica. Tipos. Equipamiento y procesamiento de muestras. Utilidad de la microscopía electrónica en la Anatomía Patológica actual.
38. Tema 36. Técnicas moleculares en Anatomía Patológica. Estructura del ADN. Replicación, transcripción y traslación. Extracción de ácidos nucleicos; pureza. Técnicas de amplificación. Secuenciación. Controles de calidad.
39. Tema 37. El microscopio óptico. Fundamentos. Partes de un microscopio. Tipos de microscopía óptica. Mantenimiento correcto del mismo.
40. Tema 38. Estructura general de la célula. Organelos. Conceptos generales sobre el núcleo y el citoplasma.
41. Tema 39. Citopatología. Procesamiento de muestras, técnicas, tinciones y metodología. Tinción de Papanicolaou; Tinción de panóptico rápido. Puntos de control. Transporte de muestras. Segregación de residuos. Bioseguridad. Trazabilidad.
42. Tema 40. Técnicas especiales y moleculares en citopatología.
43. Tema 41. Citopatología de líquidos y derrames; citopatología exfoliativa.
44. Tema 42. Citología por PAAF (punción aspiración con aguja fina). Bloques celulares.
45. Tema 43. Citología de cribado de cáncer de cuello uterino. Clasificación según Bethesda. Citología de triple toma convencional y citología en medio líquido. Técnicas moleculares de cribado del cáncer de cuello uterino. Historia natural de la infección por HPV.
46. Tema 44. Citopatología del aparato respiratorio.
47. Tema 45. Citopatología del aparato digestivo.
48. Tema 46. Citopatología del tiroides.
49. Tema 47. Citopatología de las glándulas salivares.
50. Tema 48. Citopatología de la mama.
51. Tema 49. Citopatología de los órganos profundos.
52. Tema 50. Control de calidad en Anatomía Patológica. Fases preanalítica, analítica y postanalítica. Trazabilidad. Análisis modal de fallo y efectos (AMFE). Estudio del error en Anatomía Patológica. Análisis causa-raíz.
53. Tema 51. La Anatomía Patológica en la era digital. Digitalización de la microscopía de campo claro y de la fluorescencia.

Temario completo (53 temas) →

Documento oficial del temario

Cómo presentar la solicitud

Plazo: Quince días hábiles desde el primer día hábil siguiente a la publicación de la resolución en el BOJA, es decir, del 25 de febrero al 18 de marzo de 2025. El plazo ya está cerrado.

1. Elige un solo turno: libre o promoción interna.
2. Presenta la solicitud por el procedimiento de las bases generales del SAS, dentro del plazo de 15 días hábiles.
3. Adjunta con la solicitud los documentos que acreditan los requisitos (nacionalidad y titulación exigida), según el apartado 5.1.2 de las bases generales.
4. Paga la tasa de inscripción. Si lo haces todo por internet, te descuentan 3 euros.
5. Guarda el justificante de pago, pero recuerda: pagar no sustituye a presentar la solicitud en plazo y forma.
6. Después, presenta el autobaremo de méritos por vía electrónica: 15 días hábiles desde el 29 de abril de 2025, incluido. Los méritos se anexan desde el currículum digital.
7. Si te excluyen en la lista provisional, puedes alegar y aportar lo que falte en ese trámite.

Tasa: 15,77 euros. Si presentas y pagas la solicitud por internet, se descuentan 3 euros (quedan 12,77 euros). Están exentas de pagar las personas incluidas en los supuestos de la base general 5.5.2.

Documentación

• Solicitud de participación por el procedimiento de las bases generales.
• Documento que acredite la nacionalidad.
• Título exigido (Técnico Especialista en Dietética y Nutrición o Técnico Superior en Dietética), o justificante de haber terminado la formación en plazo.
• Credencial de homologación o reconocimiento si el título es extranjero.
• Justificante del pago de la tasa (o de la exención).
• Autobaremo de méritos y documentos que acreditan cada mérito, por vía electrónica desde el currículum digital.
• Para el cupo de discapacidad: resolución, certificado o tarjeta donde conste el grado concedido, la fecha y su vigencia. Si lo expidió la Junta de Andalucía, el SAS lo comprueba de oficio y no hace falta aportarlo, salvo que te opongas a esa comprobación.

Ir a la solicitud

Fechas clave

• Publicación de la convocatoria en el BOJA nº 37: 24 de febrero de 2025
• Plazo para presentar la solicitud: Del 25 de febrero al 18 de marzo de 2025
• Inicio del plazo para presentar el autobaremo de méritos (15 días hábiles): 29 de abril de 2025
• Listas provisionales de admitidos y excluidos: 28 de marzo de 2025
• Listas definitivas de admitidos y excluidos: 9 de mayo de 2025
• Anuncio del lugar, fecha y hora del examen: 2 de junio de 2025
• Lista de quienes aprueban la fase de oposición: 26 de enero de 2026
• Listas provisionales de quienes superan el concurso-oposición: 20 de abril de 2026
• Listas definitivas de quienes superan el concurso-oposición: 9 de junio de 2026

Consejos para este proceso

• La mitad de la nota son méritos. Haz cuentas antes: cada mes trabajado en la sanidad pública en esta misma categoría son 0,30 puntos, así que la experiencia marca mucho la diferencia.
• La formación continuada puede sumar hasta 54 puntos, casi lo mismo que la experiencia. Reúne y acredita bien todos los cursos: los acreditados por el sistema de formación continuada del SNS valen 0,30 puntos por crédito, y los hechos en los dos últimos años antes de la convocatoria suman 0,10 extra.
• Estudia por el programa oficial de materias de la categoría (Resolución de 31 de julio de 2024) y comprueba si tiene actualizaciones posteriores: es el que vale.
• No dejes el autobaremo para el final. Ten el currículum digital del SAS al día con los méritos escaneados antes de que abra el plazo.
• Si pagas y presentas por internet te ahorras 3 euros y evitas problemas de plazo.

Seguimiento del proceso

• 9 jun 2026
  Aprobados y nombramientos

  Resolución de 2 de junio de 2026, de la Dirección General de Personal del Servicio Andaluz de Salud, por la que se aprueban las listas definitivas de personas aspirantes que superan el concurso-oposición, correspondiente a las pruebas selectivas por los sistemas de acceso libre y promoción interna de Técnico/a especialista en Dietética y Nutrición, convocada en desarrollo de las Ofertas de Empleo Público para los años 2022, 2023 y 2024.

  Documento oficial
• 20 abr 2026
  Resultados / notas

  Resolución de 14 de abril de 2026, de la Dirección General de Personal del Servicio Andaluz de Salud, por la que se aprueban las listas provisionales de personas aspirantes que superan el concurso-oposición, correspondiente a las pruebas selectivas por los sistemas de acceso libre y promoción interna de Técnico/a Especialista en Dietética y Nutrición, convocada en desarrollo de las Ofertas de Empleo Público para los años 2022, 2023 y 2024.

  Documento oficial
• 26 ene 2026
  Resultados / notas

  Resolución de 20 de enero de 2026, de la Dirección General de Personal del Servicio Andaluz de Salud, por la que se aprueba la relación de personas aspirantes que superan la fase de oposición, correspondiente a las pruebas selectivas del concurso-oposición, por los sistemas de acceso libre y promoción interna de Técnico/a Especialista en Dietética y Nutrición, convocada en desarrollo de las Ofertas de Empleo Público para los años 2022, 2023 y 2024

  Documento oficial
• 2 jun 2025
  Fecha y lugar del examen

  Resolución de 27 de mayo de 2025, de la Dirección General de Personal del Servicio Andaluz de Salud, por la que se anuncia el lugar, fecha y hora de realización de los ejercicios en que consiste la fase de oposición, correspondiente al proceso selectivo por los sistemas de acceso libre y de promoción interna de la categoría de Técnico/a Especialista en Anatomía Patológica, en Dietética y Nutrición, en Documentación Sanitaria, en Laboratorio, en Medicina Nuclear, en Radiodiagnóstico y en Radioterapia, convocado mediante Resolución de 19 de febrero de 2025.

  Documento oficial
• 9 may 2025
  Lista definitiva de admitidos

  Resolución de 5 de mayo de 2025, de la Dirección General de Personal del Servicio Andaluz de Salud, por la que se aprueban las listas definitivas de personas admitidas y excluidas, con indicación, en su caso, de las causas de exclusión y las listas definitivas de adaptaciones de tiempo y/o medios concedidas y denegadas, con expresión, en su caso, de las causas de denegación, para la realización de las pruebas selectivas por los sistemas de acceso libre y de promoción interna de Técnico/a Especialista en Anatomía Patológica, en Dietética y Nutrición, en Documentación Sanitaria, en Laboratorio,

  Documento oficial
• 28 mar 2025
  Lista provisional de admitidos y excluidos

  Resolución de 24 de marzo de 2025, de la Dirección General de Personal del Servicio Andaluz de Salud, por la que se aprueban las listas provisionales de personas admitidas y excluidas, con indicación, en su caso, de las causas de exclusión, y las listas provisionales de adaptaciones de tiempo y/o medios concedidas y denegadas, con expresión, en su caso, de las causas de denegación, para la realización de las pruebas selectivas por los sistemas de acceso libre y de promoción interna de Técnico/a Especialista en Anatomía Patológica, en Dietética y Nutrición, en Documentación Sanitaria, en Labora

  Documento oficial
• 24 feb 2025
  Convocatoria publicada

  Resolución de 19 de febrero de 2025, de la Dirección General de Personal del Servicio Andaluz de Salud, por la que se convoca concurso-oposición, por los sistemas de acceso libre y promoción interna, para cubrir plazas básicas vacantes de Técnico/a Especialista en Anatomía Patológica, en Dietética y Nutrición, en Documentación Sanitaria, en Laboratorio, en Medicina Nuclear, en Radiodiagnóstico y en Radioterapia, dependientes del Servicio Andaluz de Salud, y se aprueban las bases específicas que han de regir dicho proceso selectivo, en desarrollo de las Ofertas de Empleo Público para los años 2

  BOLETÍN OFICIAL DE LA JUNTA DE ANDALUCÍA