Temario: Veterinario atención primaria

Los 60 temas

1. MATERIAS ESPECÍFICAS — Tema 1. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición: objetivos y funciones, órganos de la agencia y su regulación. Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria: composición, funciones y funcionamiento. Oficina Extremeña de Seguridad Alimentaria. Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición: disposiciones generales. Codex Alimentarius: principios generales de higiene de los alimentos.
2. Tema 2. Texto refundido de la ley general para la defensa de los consumidores y usuarios y otras leyes complementarias: estructura, ámbito de aplicación y derechos básicos de los consumidores y usuarios. Estatuto de los Consumidores de Extremadura: disposiciones generales y derechos básicos de las personas consumidoras.
3. Tema 3. Ley General de Salud Pública. Ley de Salud Pública de Extremadura.
4. Tema 4. Ley de Sanidad Animal: Disposiciones generales. Prevención, lucha, control y erradicación de las enfermedades de los animales.
5. Tema 5. Los Equipos de Atención Primaria en Extremadura: organización y funcionamiento, especial referencia a los servicios de Salud Pública. Los Servicios Veterinarios en el Servicio Extremeño de Salud: funciones, competencias y organización. Regulación de los Consejos de salud de zona del Sistema Sanitario Público de Extremadura. La Atención Veterinaria Continuada.
6. Tema 6. Levantamiento de actas. Real Decreto por el que se regulan las infracciones y sanciones en materia de defensa del consumidor y de la producción agroalimentaria: inspección y toma de muestra. Ley para la defensa de la calidad alimentaria: disposiciones generales, sistema de control de la calidad alimentaria. Laboratorios nacionales de referencia. Laboratorios designados para realizar análisis de control oficial. Red de laboratorios de seguridad alimentaria.
7. Tema 7. Salud Pública y Salud Comunitaria: definición, funciones y competencias. Determinantes de salud: el entorno humano y la salud. La educación para la Salud como herramienta para la prevención, participación y promoción de la salud. Objetivos. Modelos, metodología y técnicas. Tipos de intervención. Papel de los profesionales veterinarios. Consejo Asesor de Educación para la Salud de Extremadura.
8. Tema 8. Sanidad ambiental: la sanidad municipal, funciones y competencias de la Administración Local. Comunicación ambiental municipal. El agua como vehículo de enfermedad y su control en la industria alimentaria. Criterios de calidad del agua de consumo humano en la industria alimentaria.
9. Tema 9. Epidemiología. Concepto y utilidad en Salud Pública. Medidas de Frecuencia y Efecto. Diseño y Tipos de Estudios Epidemiológicos. Vigilancia epidemiológica. Concepto, historia, objetivo. Real Decreto sobre la vigilancia de las Zoonosis y Agentes zoonóticos.
10. Tema 10. Centro Europeo para la Prevención y el Control de la Enfermedades: misión y tareas, estructura y funcionamiento. Sistemas utilizados para la detección, información y vigilancia (SAPR, EPIS, TESSy). Red Nacional de Vigilancia Epidemiológica RENAVE: Disposiciones generales, declaración obligatoria de enfermedades y modalidades de declaración. Decreto por el que se crea la Red de Vigilancia Epidemiológica de Extremadura.
11. Tema 11. Vigilancia de Brotes Epidémicos. Protocolo de vigilancia de brotes epidémicos para enfermedades de cualquier etiología y Protocolo de vigilancia de brotes de enfermedades transmitidas por alimentos.
12. Tema 12. Fiebre tifoidea y Paratifoidea, Campilobacteriosis, Infección por cepas de E. coli productoras de toxina Shiga o Verotoxina, Yersiniosis y Shigelosis.
13. Tema 13. Brucelosis y Tuberculosis como zoonosis.
14. Tema 14. Salmonelosis y Listeriosis como zoonosis.
15. Tema 15. Encefalitis transmitida por garrapatas, Fiebre del Nilo Occidental, Fiebres Hemorrágicas Víricas.
16. Tema 16. Fiebre Q, Fiebre Exantemática Mediterránea, Tularemia, Leptospirosis.
17. Tema 17. Giardiasis, Toxoplasmosis, Criptosporidiosis.
18. Tema 18. Leishmaniasis, Anisakiasis, Hidatidosis.
19. Tema 19. Triquinosis: Plan Nacional de Contingencia frente a la Triquina. Método de detección de referencia para el Control Oficial de la presencia de triquina. Métodos equivalentes. Tratamientos de congelación. Reconocimiento oficial del cumplimiento de las condiciones controladas de estabulación por parte de una explotación o un compartimento.
20. Tema 20. Rabia: Plan de Contingencia para el control de la rabia en animales domésticos en España. Protocolo de Actuaciones frente a mordeduras o agresiones de animales (post-exposición).
21. Tema 21. Zoonosis emergentes epidémicas y pandémicas: modelo de Convergencia de Factores de Emergencia, repercusiones en la Salud Pública. Vigilancia para la Prevención y lucha contra zoonosis epidémicas y pandémicas. Estrategia One Health - Una Salud.
22. Tema 22. Reglamento por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria: principios Generales de la Legislación Alimentaria. Alimento y conceptos relacionados. Análisis del riesgo y su comunicación. Principio de transparencia. Obligaciones generales del comercio de alimentos. Requisitos generales de la legislación alimentaria.
23. Tema 23. Sistemas de gestión de la seguridad alimentaria. Programas de Prerrequisitos. Procedimientos basados en los principios de análisis de peligro y puntos de control crítico (APPCC). Principios generales del sistema APPCC. Flexibilidad en la aplicación de prerrequisitos y sistemas APPCC. Análisis de peligro y evaluación de riesgos. Identificación de puntos de control crítico (PCC). Guías de buenas prácticas de higiene: procedimiento de elaboración.
24. Tema 24. Reglamento relativo a la higiene de los productos alimenticios: normas generales de higiene destinadas a las empresas alimentarias. Ámbito de aplicación. Definiciones. Obligaciones de los operadores de empresa alimentaria. Requisitos higiénicos generales aplicables a todos los operadores de empresa alimentaria, a la producción primaria y a las operaciones conexas.
25. Tema 25. Reglamento por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal: ámbito de aplicación, definiciones y obligaciones de los operadores de empresa alimentaria. Requisitos relativos a varios productos de origen animal (Anexo II).
26. Tema 26. Reglamento por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal: requisitos específicos para los productos de origen animal (Anexo III). Excepciones respecto a las condiciones relativas a la temperatura durante el transporte de carne.
27. Tema 27. Reglamento relativo a los controles y otras actividades oficiales realizados para garantizar la aplicación de la legislación sobre alimentos y piensos, y de las normas sobre salud y bienestar de los animales, sanidad vegetal y productos fitosanitarios: objeto, ámbito de aplicación y definiciones. Controles y otras actividades oficiales en los estados miembros: autoridades competentes. Requisitos generales y adicionales de los controles oficiales y otras actividades oficiales. Delegación de determinadas funciones de las autoridades competentes. Muestreo, análisis, ensayos y diagnósticos. Certificación oficial. Medidas de las autoridades competentes y sanciones.
28. Tema 28. Reglamento sobre disposiciones prácticas para la realización de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano: objeto, ámbito de aplicación y definiciones. Requisitos específicos para la realización de los controles oficiales y frecuencia mínima uniforme en los productos de origen animal destinados al consumo humano. Requisitos específicos en el control de la leche cruda, calostro, productos lácteos y productos a base de calostro. Requisitos específicos en el control de Moluscos Bivalvos Vivos. Requisitos específicos en el control de productos de la pesca. Requisitos específicos en el control de la carne de reptil.
29. Tema 29. Reglamento sobre disposiciones prácticas para la realización de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano: requisitos específicos para la realización de los controles oficiales y frecuencia mínima uniforme de tales controles de carne fresca. Marcado sanitario. Comunicación de los resultados de las inspecciones. Medidas ante incumplimientos de los requisitos relativos a la carne fresca y al bienestar de los animales. Restricciones. La Información de la cadena alimentaria.
30. Tema 30. Reglamento relativo a normas específicas respecto a la realización de controles oficiales sobre la producción de carne de conformidad con el Reglamento (UE) 2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo.
31. Tema 31. Bienestar de los animales en el momento del sacrificio y actividades conexas. Normativa reguladora. Requisitos generales y adicionales aplicables a matadero. Aptitud de los animales para el transporte a matadero. Indicadores para la valoración de la inconsciencia en las distintas especies. El desangrado. Detección en matadero de insuficiente bienestar animal en explotaciones de pollos de engorde y actuaciones del veterinario de matadero. Sacrificio por rito religioso sin aturdimiento.
32. Tema 32. Procedimientos para el control veterinario oficial del sacrificio de ungulados y aves en mataderos de Extremadura: particularidades en la ejecución de los controles, toma de decisiones y comunicación de resultados.
33. Tema 33. Real Decreto por el que se regulan y flexibilizan determinadas condiciones de aplicación de las disposiciones de la Unión Europea en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios y se regulan actividades excluidas de su ámbito de aplicación.
34. Tema 34. Excepciones para alimentos con características tradicionales. Alimentos con características tradicionales en Extremadura. Regulación en Extremadura del suministro directo por titulares de explotaciones agrarias de pequeñas cantidades de productos primarios.
35. Tema 35. Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria. Objetivos de alto nivel 2 sobre control de la seguridad alimentaria: objetivos, programas de control que lo integran y verificación de la calidad de los controles oficiales. Clasificación de los establecimientos alimentarios en base al riesgo. Inspección de los establecimientos alimentarios y auditorías de los sistemas de autocontrol: objetivos, programación, organización, gestión y ejecución del control oficial.
36. Tema 36. Reglamento relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios. Muestreo bacteriológico en canales de matadero. Directrices para el muestreo oficial de líneas de producción de alimentos listos para el consumo que pueden plantear riesgo de Listeria monocytogenes y actuaciones consiguientes. Orden sobre criterios de flexibilidad en establecimientos del sector cárnico en Extremadura.
37. Tema 37. Programas de control oficial de tomas de muestra en la Comunidad Autónoma de Extremadura: alérgenos y sustancias que causan intolerancia, nitratos en productos de origen animal y vegetal, control de acrilamidas, control de micotoxinas y toxinas vegetales, plaguicidas. Procedimiento de muestreo, métodos y técnicas de control. Interpretación de resultados. Medidas ante incumplimiento.
38. Tema 38. Programas de control oficial de tomas de muestra en la Comunidad Autónoma de Extremadura: verificación higiene de procesos sector carne, leche y comidas preparadas, criterios microbiológicos de seguridad alimentaria, control de anisakis, control de determinadas sustancias y sus residuos en productos de origen animal. Procedimiento de muestreo, métodos y técnicas de control. Interpretación de resultados. Medidas ante incumplimiento.
39. Tema 39. Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias (RGSEAA). Establecimientos alimentarios sujetos a autorización y excluidos. Registro e inscripción. Cuestiones específicas en relación a determinados establecimientos y empresas alimentarias. Comunicación de puesta en mercado de productos alimenticios.
40. Tema 40. Subproductos animales no destinados al consumo humano: clasificación, eliminación y uso. Documentación para el traslado de SANDACH. Registro nacional de movimiento de subproductos animales y productos derivados no destinados al consumo humano.
41. Tema 41. Programa Integral coordinado de vigilancia y control de las encefalopatías espongiformes transmisibles de los animales (EETs): objeto y contenido. Materiales especificados de riesgo: definición y tipos. Técnicas de prevención de contaminación cruzada. Gestión de los materiales especificados de riesgo en relación con las EETs. Programa nacional de EETs: vigilancia activa y pasiva. Toma de muestras y envío al laboratorio.
42. Tema 42. Información alimentaria facilitada al consumidor. Alérgenos e intolerancias a los alimentos. Etiquetado obligatorio de la carne de vacuno. Declaraciones nutricionales y propiedades saludables en los alimentos.
43. Tema 43. Control sanitario de las especies de caza silvestre en Extremadura. Actuaciones del Veterinario Oficial en las actividades cinegéticas. Condiciones sanitarias aplicables a la producción y comercialización de carnes de reses de lidia. Sacrificio de cerdos en régimen de matanzas domiciliarias en Extremadura.
44. Tema 44. Establecimientos de comercio al por menor: requisitos en materia de higiene de la producción y comercialización de productos alimenticios. Requisitos técnico-sanitarios e higiénico sanitarios aplicables a los establecimientos de comidas preparadas. Control oficial. Donación de alimentos.
45. Tema 45. Control y gestión de la calidad e inocuidad de los alimentos en hospitales. Estrategia NAOS: menús escolares, máquinas expendedoras y cafeterías de los centros escolares. Control de dietas. Nutrición y salud.
46. Tema 46. Normas de comercialización de huevos. Condiciones sanitarias de comercialización: miel, frutas, hortalizas, hongos y setas comestibles. Control Oficial.
47. Tema 47. Control oficial en centros lácteos en materia de leche cruda de vaca, oveja y cabra en Extremadura. Norma de calidad para el yogur. Normas de calidad para quesos y quesos fundidos.
48. Tema 48. Norma de calidad de derivados cárnicos. Norma de calidad para la carne y productos cárnicos ibéricos.
49. Tema 49. Nuevos alimentos: ámbito de aplicación, conceptos, requisitos para la comercialización y procedimientos para su autorización. Organismos modificados genéticamente (OMG): ámbito de aplicación, requisitos y etiquetado. Complementos alimenticios: definiciones, notificación, etiquetado, presentación, publicidad y procedimiento de comunicación de puesta en mercado.
50. Tema 50. Ingredientes tecnológicos en los alimentos. Tipos. Características y usos en la industria alimentaria. Etiquetado. Listas comunitarias de aditivos alimentarios autorizados. Clases funcionales de aditivos. Uso de aditivos alimentarios en derivados cárnicos.
51. Tema 51. Materiales y objetos destinados a entrar en contacto con los alimentos. Buenas prácticas de fabricación. Materiales y objetos activos e inteligentes: disposiciones generales. Materiales y objetos plásticos destinados a entrar en contacto con los alimentos: disposiciones generales. Objetos de cerámica para uso alimentario.
52. Tema 52. Real Decreto por el que se establecen las medidas de control aplicables a determinadas sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos. Plan Nacional de Investigación de Residuos. Control Oficial.
53. Tema 53. Sistema de alerta rápida, gestión de crisis y situaciones de emergencia en materia alimentaria. Comunicación del riesgo. Principio de precaución y cautela.
54. Tema 54. Real Decreto por el que se establece el procedimiento y los requisitos de la certificación veterinaria oficial para la exportación. Definiciones. Obligaciones generales y responsabilidad. Procedimiento y requisitos para la expedición de la certificación veterinaria para la exportación. Sistema auditado de autocontroles específicos para la exportación a terceros países. Procedimiento de solicitud para exportar a terceros países. Control oficial.
55. Tema 55. Ley de Igualdad entre Mujeres y Hombres y contra la Violencia de Género en Extremadura: disposiciones Generales. Competencias, funciones, organización institucional, coordinación y financiación. Integración de la perspectiva de género en las Políticas Públicas. Ley de régimen jurídico del sector público: el funcionamiento electrónico del sector público.
56. MATERIAS COMUNES — Tema 1. La Constitución Española de 1978: características y estructura. Título Preliminar. Los derechos y deberes fundamentales.📄 Constitución Española
57. MATERIAS COMUNES — Tema 2. El Estatuto de Autonomía de Extremadura: antecedentes, estructura y contenido. Título Preliminar. Las competencias de la Comunidad Autónoma de Extremadura. Las Instituciones de Extremadura.
58. MATERIAS COMUNES — Tema 3. El Estatuto Marco del personal estatutario de los servicios de Salud: normas generales. Clasificación del personal estatutario. Derechos y deberes. Adquisición y pérdida de la condición de personal estatutario fijo.
59. MATERIAS COMUNES — Tema 4. Ley General de Sanidad: el derecho a la protección de la Salud. El sistema de salud. Las competencias de las Administraciones Públicas. Estructura del Sistema Sanitario Público.
60. MATERIAS COMUNES — Tema 5. Ley de Salud de Extremadura: objeto, ámbito y principios rectores. El Sistema Sanitario Público de Extremadura. Los Estatutos del Organismo Autónomo Servicio Extremeño de Salud.