27 plazas de Hostelería (grupo E2) como personal laboral fijo en el Ministerio de Defensa

Quién puede presentarse

• Tener nacionalidad española, de un país de la Unión Europea, ser cónyuge o hijo a cargo de españoles o ciudadanos de la UE, estar en un tratado internacional con libre circulación de trabajadores, o ser extranjero con residencia legal en España.
• Tener cumplidos 16 años.
• Tener (o estar en condiciones de obtener al acabar el plazo de solicitudes) el título de Técnico en Cocina y Gastronomía, en Panadería, Repostería y Confitería, o en Servicios en Restauración. Los títulos extranjeros deben estar homologados.
• Tener la capacidad funcional para hacer las tareas del puesto.
• No haber sido separado del servicio de ninguna Administración por expediente disciplinario ni estar inhabilitado para empleos públicos.
• De las 27 plazas de acceso libre, 19 están reservadas a militares de tropa y marinería con al menos 5 años de servicio, militares de complemento con más de 5 años y reservistas de especial disponibilidad; 3 a personas con discapacidad igual o superior al 33 %; y 5 son de acceso general.
• Para promoción interna (39 plazas): ser personal laboral fijo del grupo E1 del Convenio único con al menos 2 años de servicios en ese grupo y cumplir la titulación exigida (o al menos una cualificación profesional completa del título si se viene de una especialidad coincidente con un título de FP).

No puedes si…

• Quien ya sea personal laboral fijo del Convenio único de la Administración General del Estado en el mismo grupo profesional y especialidad (E2 Hostelería) o en la categoría equivalente del III Convenio.
• Quien haya sido separado del servicio por expediente disciplinario o esté inhabilitado por sentencia para empleos públicos.
• No se puede participar a la vez en el cupo de discapacidad y en el cupo militar: hay que elegir uno.
• Si el puesto implica contacto habitual con menores, quien tenga condena firme por delitos contra la libertad sexual o trata de seres humanos.

Pruebas

Dificultad estimada: 3/5 — Es un grupo E2 (FP de grado medio) y hay 27 plazas, pero solo 5 son de acceso general para quien no es militar ni tiene discapacidad, y no conocemos aún el número ni el tipo de exámenes, que van en anexos no incluidos.

Temario

Temario tomado de: Bases de la convocatoria de la Resolución 430/38310/2026, de 1 de julio, de la Subsecretaría de Defensa (BOE núm. 164, de 7 de julio de 2026) — Anexo VI (temario parte común, grupo profesional E2) y Anexo VII (parte específica, especialidad E2 Hostelería, págs. VII-186 a VII-188). El temario sí está en el PDF de bases enlazado (documento oficial del Punto de Acceso General, 060): Anexo VI recoge 5 temas de parte común para el grupo E2 y el Anexo VII, en la ficha de la especialidad E2 Hostelería, 10 temas específicos; el BOE-A-2026-14677 solo publica la resolución y la relaci

1. Parte común. Tema 1. La Constitución Española de 1978: características. Los principios constitucionales y los valores superiores. Derechos y deberes fundamentales. La protección de los derechos.
2. Parte común. Tema 2. El Gobierno y la Administración. La Administración Central del Estado. El Consejo de Ministros. El Presidente del Gobierno. Los Ministros. Los Secretarios de Estado. Los Subsecretarios y demás órganos administrativos.
3. Parte común. Tema 3. Régimen jurídico del personal al servicio de las Administraciones Públicas. El personal funcionario y el personal laboral. Derechos y deberes del personal al servicio de la Administración Pública.
4. Parte común. Tema 4. El contrato de trabajo en la Administración Pública. Modalidades. Suspensión. Extinción. Sus causas. El despido. Sindicación del personal laboral.
5. Parte común. Tema 5. Políticas de igualdad de género. Plan de Igualdad de género en la Administración General del Estado y sus Organismos Públicos. Políticas contra la violencia de género. Discapacidad y dependencia. Igualdad de trato y no discriminación de las personas LGTBI.
6. Parte específica. Tema 1. Alimentos: definición. Clasificación y grupos. Nutrientes: definición y clases. Funciones. Dietas tipo. Dieta mediterránea. Caracterización de dietas para personas con necesidades alimenticias específicas.
7. Parte específica. Tema 2. Determinación de ofertas gastronómicas: descripción, caracterización y clases de ofertas. Elementos y variables de las ofertas. Ofertas básicas: menús, cartas, buffet y otros. Descripción y análisis.
8. Parte específica. Tema 3. Descripción y clasificación de los equipos de cocina: descripción, clasificación, ubicación, distribución, uso y mantenimiento. La batería, útiles y herramientas de cocina: descripción, clasificación, uso, aplicaciones y mantenimiento.
9. Parte específica. Tema 4. Materias primas: descripción, variedades, características, clasificaciones y aplicaciones. Cortes básicos y cortes específicos: descripción, formatos y aplicaciones. Descripción y análisis de las técnicas de regeneración. Descripción y análisis de sistemas y métodos de envasado y conservación de géneros crudos, semielaborados y elaborados. Alergias y trastornos alimentarios.
10. Parte específica. Tema 5. Confección de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones. Preparación de elaboraciones culinarias elementales. Guarniciones y decoraciones: descripción, finalidad, tipos, análisis y aplicaciones. Normas de decoración y presentación.
11. Parte específica. Tema 6. Maquinaria, batería, útiles y herramientas de uso específico en panadería, pastelería y repostería: descripción, clasificación, ubicación, distribución y procedimientos de uso y mantenimiento. Incidencias tipo en la manipulación de los equipos. Eliminación de residuos.
12. Parte específica. Tema 7. Procesos en panadería, pastelería y repostería: procesos de elaboración de productos de panadería, pastelería y repostería. Obtención de masas fermentables. Control del proceso de fermentación. Elaboración de rellenos y cubiertas. Caracterización de los equipos e instalaciones de elaboración. Procesos de conservación de los alimentos.
13. Parte específica. Tema 8. Montaje de mesas y otros elementos: caracterización y adecuación al tipo de servicio. Decoración de mesas: características, formas y materiales empleados. Ejecución secuenciada de operaciones de montaje y presentación de mesas.
14. Parte específica. Tema 9. Tipos y métodos de servicio de alimentos: descripción y caracterización. Procedimientos para el transporte de platos, fuentes, bandejas, desbarasados y otros. Normas básicas del servicio de alimentos.
15. Parte específica. Tema 10. Procedimientos de acogida, estancia y despedida al cliente en mesas y servicios especiales. Presentación de cartas y minutas. Comandas: procedimientos para la formalización.

Temario completo (15 temas) →

Documento oficial del temario

Cómo presentar la solicitud

Plazo: 20 días hábiles desde el día siguiente a la publicación de la reseña en el BOE (7 de julio de 2026): del 8 de julio al 4 de agosto de 2026.

1. Consigue un certificado digital o DNI electrónico: es obligatorio, porque la solicitud solo se puede presentar por internet.
2. Entra en el servicio de Inscripción en Pruebas Selectivas (IPS): https://ips.redsara.es/IPSC/secure/buscarConvocatorias y busca esta convocatoria del Ministerio de Defensa.
3. Rellena el modelo 790: en la casilla 15 pon el grupo profesional (E2), en la 16 la especialidad (Hostelería), en la 17 «L» si vas por acceso libre o «PI» si vas por promoción interna, en la 18 «Ministerio de Defensa» y en la 19 la fecha del BOE (7 de julio de 2026). Elige también la provincia de examen (casilla 20).
4. Si vas por el cupo de discapacidad, márcalo en la casilla 22. Si vas por el cupo militar, indícalo en la casilla 27, apartado B («Reserva Militar cupo general» o «Reserva Militar cupo últimos 10 años compromiso»). Si no, pon «Acceso General».
5. Paga la tasa por internet en el mismo IPS (o adjunta la documentación que justifique la exención) y registra la solicitud. Guarda el justificante con el número NRC.
6. Si te presentas más de una vez dentro del plazo, solo cuenta la última solicitud. Una vez cerrado el plazo no se puede cambiar de turno, grupo ni cupo.

Tasa: Acceso libre grupo E2: 11,66 euros (5,83 euros para familia numerosa de categoría general). Promoción interna grupo E2: 5,83 euros (2,92 euros con reducción del 50 %). Exentos: personas con discapacidad igual o superior al 33 %, demandantes de empleo desde al menos un mes antes del 7 de julio de 2026 sin rentas mensuales superiores al salario mínimo, familias numerosas de categoría especial y víctimas del terrorismo.

Documentación

• Solicitud modelo 790 rellenada y registrada en IPS.
• Justificante del pago de la tasa (número NRC) o documento que acredite la exención (certificado de discapacidad, certificado de demandante de empleo y de renta, título de familia numerosa, resolución de víctima del terrorismo), salvo que autorices la comprobación automática.
• Si no eres español ni residente de la UE en España: documento que acredite la nacionalidad o el vínculo que alegas.
• Si tienes discapacidad y pides adaptación de tiempo o medios: dictamen técnico facultativo del órgano que reconoció el grado de discapacidad.
• Quienes vayan por el cupo militar no tienen que aportar nada: el Ministerio pide el certificado de oficio al Mando de Personal de cada Ejército.
• Después de aprobar: documentación que acredite los requisitos (título, etc.) y, si hay contacto con menores, certificado negativo del Registro Central de Delincuentes Sexuales.
• Promoción interna: certificado de méritos del Anexo II, en el plazo de 20 días hábiles tras superar la oposición.

Ir a la solicitud

Fechas clave

• Publicación de la convocatoria en el BOE: 7 de julio de 2026
• Plazo para presentar la solicitud: Del 8 de julio al 4 de agosto de 2026
• Lista de admitidos y excluidos, con fecha y lugar del primer examen: Como máximo un mes después de cerrar el plazo de solicitudes (publicación en el BOE)
• Plazo para corregir errores en la solicitud (subsanación): 10 días hábiles desde la publicación de la lista de admitidos
• Duración máxima de todo el proceso: Un año desde el 7 de julio de 2026
• Entrega de documentación tras aprobar: 20 días hábiles desde que se publica la lista de aprobados

Consejos para este proceso

• Antes de nada, comprueba en cuál de los cupos entras: solo 5 de las 27 plazas son de acceso general; 19 son para militares y 3 para personas con discapacidad. Si eres militar de tropa y marinería con 5 años o más, marca el cupo militar: tienes muchas más plazas y menos competencia.
• Descarga el PDF completo de la convocatoria y ve directo a los Anexos V, VI y VII: ahí están los exámenes, el temario común y el temario específico de Hostelería. Sin ellos no puedes empezar a estudiar.
• Gestiona ya el certificado digital si no lo tienes: sin él no puedes ni presentar la solicitud.
• Rellena las casillas 15, 16 y 17 con mucho cuidado: el grupo y el turno no se pueden cambiar después, ni siquiera en el plazo de subsanación.
• Mira la web del Ministerio de Defensa (defensa.gob.es) y administracion.gob.es: ahí publicarán el cronograma con las fechas previstas de los exámenes y todas las listas.

Seguimiento del proceso

• 7 jul 2026
  Otra publicación

  Resolución 430/38310/2026, de 1 de julio, de la Subsecretaría, por la que se convoca proceso selectivo para ingreso, por el sistema de acceso libre y promoción interna, como personal laboral fijo en los grupos profesionales M3, M2, M1, E2 y E1 sujetos al IV Convenio colectivo único para el personal laboral de la Administración General del Estado

  BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
• 7 jul 2026
  Otra publicación

  Instrucciones para cumplimentar la solicitud de inscripción en los procesos selectivos

  WEB ORGANISMO
• 7 jul 2026
  Convocatoria publicada

  Resolución de 1 de julio de 2026 de la Subsecretaría del Ministerio Defensa por la que se convoca proceso selectivo para ingreso por acceso libre y acceso por promoción interna como personal laboral fijo, en los grupos profesionales M3, M2, M1, E2 y E1 sujetos al IV Convenio colectivo único para el personal laboral de la Administración General del Estado.

  WEB ORGANISMO