42 plazas de Pinche de cocina en hospitales del SES (Extremadura)

Quién puede presentarse

• Tener nacionalidad española. También pueden participar los nacionales de países de la Unión Europea en igualdad de condiciones, y sus cónyuges (si no están separados de derecho) y descendientes menores de 21 años o mayores dependientes.
• Tener 16 años cumplidos y no haber llegado a la edad de jubilación forzosa.
• Tener el certificado oficial de estudios obligatorios o un título o certificado equivalente (o estar en condiciones de obtenerlo antes de que acabe el plazo de solicitudes). Si el título es de otro país, hace falta la homologación o el reconocimiento.
• Tener la capacidad funcional necesaria para hacer el trabajo.
• Pagar la tasa de examen, salvo que estés exento.
• Para las 21 plazas reservadas a personas con discapacidad: acreditar un grado igual o superior al 33 % el último día del plazo de solicitudes.
• Solo se puede participar por un turno: o el libre o el de discapacidad, no los dos.

No puedes si…

• Quien haya sido expulsado del servicio por expediente disciplinario en cualquier Servicio de Salud o Administración Pública, o esté inhabilitado en firme para ejercer funciones públicas.
• Los nacionales de otros Estados que estén inhabilitados en su país para el ejercicio profesional o el acceso a funciones públicas, o hayan sido separados por sanción disciplinaria.
• Quien ya sea personal estatutario fijo de la categoría de Pinche en cualquier Servicio de Salud el día que acaba el plazo de solicitudes.
• Quien se encuentre en alguno de los casos del artículo 35 bis de la Ley 1/2014 de cargos públicos de Extremadura.
• Si te reconocen la discapacidad después de que acabe el plazo de solicitudes, no puedes entrar por el turno de discapacidad, aunque el reconocimiento tenga efectos retroactivos.

Pruebas

Dificultad estimada: 3/5 — Es de grupo E, la titulación pedida es la mínima y solo hay un examen tipo test de 70 preguntas que se aprueba con la mitad de aciertos, pero se convocan pocas plazas para una categoría muy demandada y los 40 puntos de méritos dan mucha ventaja a quien ya lleva años trabajando en la sanidad pública.

Temario

El temario completo viene en el Anexo II de la convocatoria: 11 temas de materias específicas y 4 de materias comunes. Ojo: el tribunal exige la normativa que esté en vigor el día en que se publica la resolución con la fecha del examen, no la del día de la convocatoria.

1. Materias específicas — Tema 1. La cocina hospitalaria: características del local y distribución de secciones. Características y condiciones que debe reunir el local. Riesgos específicos de la actividad en cocinas y con los productos de limpieza. Utilización de equipos de protección individual. Sistemas de prevención de incendios y escapes de gas. Primeros auxilios y actuaciones ante una emergencia.
2. Materias específicas — Tema 2. Normativa higiénico sanitaria aplicable en cocinas hospitalarias.
3. Materias específicas — Tema 3. Los alimentos: clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos. El acondicionamiento y almacenamiento de los alimentos, distribución y transporte. Conservación de productos.
4. Materias específicas — Tema 4. Acondicionamiento de materias primas: la descongelación, rehidratación. Limpieza, higienización y preelaboración de las materias primas. Cortes y preparaciones básicas de los alimentos.
5. Materias específicas — Tema 5. Manipulación de los alimentos. Requisitos de los manipuladores de alimentos. Alteraciones de los alimentos. Contaminación de los alimentos. Medios de transmisión de los gérmenes y condiciones que favorecen su desarrollo. El plato testigo. Calidad e inocuidad en cocina hospitalaria.
6. Materias específicas — Tema 6. Emplatado y distribución: cocina hospitalaria centralizada y descentralizada, organización, equipamiento y distribución. Métodos de producción: métodos más utilizados para la elaboración de las comidas hospitalarias, marcha hacia delante, línea fría y caliente, definiciones y características. Secciones de preparación, emplatado, distribución a las plantas hospitalarias. Transporte y recogida.
7. Materias específicas — Tema 7. Alérgenos, intolerancias y enfermedades relacionadas con el consumo de alimentos. Tipos de dietas hospitalarias.
8. Materias específicas — Tema 8. Limpieza y desinfección: productos de limpieza, clases y tipos y maquinarias de limpieza. Modos de empleo y condiciones de uso. Prácticas correctas de higiene. Cuidado y limpieza del local, maquinaria, accesorios y menaje de cocina.
9. Materias específicas — Tema 9. Desperdicios: tratamiento y eliminación, normas sanitarias de su control y eliminación.
10. Materias específicas — Tema 10. Ley de Prevención de Riesgos Laborales: objeto, ámbito de aplicación y definiciones. Derechos y obligaciones.
11. Materias específicas — Tema 11. Ley de Igualdad entre Mujeres y Hombres y contra la Violencia de Género en Extremadura: disposiciones generales. Integración de la perspectiva de género en las políticas públicas. Ley de régimen jurídico del sector público: el funcionamiento electrónico del sector público.
12. Materias comunes — Tema 1. La Constitución Española de 1978: características y estructura. Título Preliminar. Los derechos y deberes fundamentales.
13. Materias comunes — Tema 2. El Estatuto de Autonomía de Extremadura: estructura y modificaciones. Título Preliminar. Las competencias. Las instituciones de Extremadura.
14. Materias comunes — Tema 3. El Estatuto Marco del personal estatutario de los servicios de Salud: normas generales. Clasificación del personal estatutario. Derechos y deberes. Adquisición y pérdida de la condición de personal estatutario fijo.
15. Materias comunes — Tema 4. Ley de Salud de Extremadura: objeto, ámbito y principios rectores. El Sistema Sanitario Público de Extremadura: disposiciones generales y derechos y deberes de los ciudadanos respecto al Sistema Sanitario. Estatutos del Organismo Autónomo Servicio Extremeño de Salud.

Temario completo (15 temas) →

Cómo presentar la solicitud

Plazo: 20 días hábiles desde el día siguiente a la publicación en el Diario Oficial de Extremadura: del 27 de diciembre de 2024 al 27 de enero de 2025. Plazo ya cerrado.

1. Consigue un medio de identificación digital: DNI electrónico, certificado digital de persona física de la FNMT o tarjeta/certificado de empleado público del SES. Sin uno de estos no puedes inscribirte.
2. Date de alta como candidato en el Portal de Selección de Personal del SES: https://saludextremadura.ses.es/seleccionpersonal/ (en el apartado «Ayuda» hay manuales y vídeos).
3. Sube a «Mi documentación», en PDF y un archivo por documento, lo que necesites adjuntar (justificantes de exención o bonificación de la tasa, adaptaciones por discapacidad).
4. Rellena la inscripción de la categoría de Pinche en el portal y elige turno (libre o discapacidad). Solo se presenta una solicitud por categoría.
5. Firma la solicitud digitalmente con el mismo certificado o DNI electrónico con el que te diste de alta.
6. Paga la tasa en el mismo trámite, con la Pasarela de Pagos Telemáticos de la Junta de Extremadura. Si estás exento, el sistema te pedirá los justificantes.
7. Guarda el número de registro de entrada que te devuelve el sistema: es tu justificante. No se admite ninguna solicitud presentada por otra vía que no sea el portal.
8. Si no tienes medios en casa, hay ordenadores en las Oficinas de Asistencia a la Ciudadanía especializadas del SES (Mérida, Badajoz, Cáceres, Llerena, Plasencia, Don Benito, Coria y Navalmoral de la Mata), de lunes a viernes de 8.30 a 14.30.

Tasa: 15,43 euros por solicitud. Se reduce a la mitad (7,71 euros) si llevas al menos los tres meses anteriores al 26 de diciembre de 2024 en situación legal de desempleo y sin ocupación laboral efectiva; hay que adjuntar el informe de vida laboral de la Seguridad Social y un informe del servicio público de empleo. No pagan nada: las personas con discapacidad igual o superior al 33 %, las víctimas del terrorismo (y sus cónyuges o parejas de hecho e hijos) y las víctimas de violencia de género. Además, se devuelve lo pagado al tercer hijo o siguiente dependiente de sus padres con domicilio familiar en Extremadura desde dos años antes y rentas familiares menores de cinco veces el Salario Mínimo Interprofesional, y a quien no pueda examinarse de una categoría por coincidir fecha, hora o lugar con otra; en ambos casos hay que pedir la devolución.

Documentación

• Para inscribirte: nada más que la solicitud firmada digitalmente y el pago, salvo que pidas exención o bonificación de tasa (certificado de discapacidad, acreditación de víctima de terrorismo o de violencia de género, o informe de vida laboral más informe del servicio de empleo si estás en desempleo).
• Si necesitas adaptación de tiempo o medios por discapacidad: la documentación que lo acredite, adjunta a la solicitud y pidiéndolo expresamente en ese momento.
• Tras aprobar el examen: el autobaremo de méritos generado y firmado en el portal, con los PDF que acrediten cada curso, la experiencia (certificados de otras administraciones, o vida laboral más contrato en el caso privado) y la docencia. Lo trabajado en el propio SES lo añade la Administración de oficio.
• Si te toca plaza: DNI o pasaporte en vigor (o autorización para que lo comprueben), el título o certificado de estudios obligatorios, declaración responsable de no haber sido separado del servicio ni estar inhabilitado, declaración de no ser ya personal estatutario fijo de Pinche, declaración sobre el artículo 35 bis de la Ley 1/2014, documentación de capacidad funcional y, si vas por el turno de discapacidad, el certificado del grado de discapacidad.
• Todo se sube en PDF, un archivo por documento, al portal. No se acepta nada en papel.

Ir a la solicitud

Fechas clave

• Publicación de la convocatoria en el Diario Oficial de Extremadura (nº 249): 26 de diciembre de 2024
• Plazo para presentar la solicitud: del 27 de diciembre de 2024 al 27 de enero de 2025
• Lista provisional de admitidos y excluidos (Resolución de 19 de marzo de 2025), con 10 días hábiles para subsanar: publicada el 27 de marzo de 2025
• Lista definitiva de admitidos y excluidos (Resolución de 19 de mayo de 2025): publicada el 26 de mayo de 2025
• Nombramiento del tribunal de selección (Resolución de 23 de junio de 2025): publicado el 27 de junio de 2025
• Resolución que fija lugar, fecha y hora del examen (Resolución de 14 de noviembre de 2025): publicada el 19 de noviembre de 2025
• Cambio en la composición del tribunal (Resolución de 23 de marzo de 2026): publicado el 30 de marzo de 2026
• Corrección de errores de ese cambio de tribunal: publicada el 10 de abril de 2026
• Nuevo cambio en la composición del tribunal (Resolución de 15 de mayo de 2026): publicado el 25 de mayo de 2026
• Publicación del examen y la plantilla de respuestas, con 3 días hábiles para impugnar preguntas: el primer día hábil siguiente al examen
• Presentación del autobaremo de méritos tras aprobar el examen: 10 días hábiles desde la publicación de los aprobados de la oposición

Consejos para este proceso

• Fíjate en que las 21 plazas del turno de discapacidad son la mitad del total: si tienes un grado igual o superior al 33 %, ese turno da muchas más opciones y además no pagas tasa. Solo puedes elegir uno de los dos turnos.
• No dejes preguntas al azar: cada tres fallos te borran un acierto. Si dudas entre cuatro opciones sin descartar ninguna, sale mejor dejarla en blanco.
• Prepara los méritos desde ya, no cuando apruebes: son 40 de los 100 puntos y tendrás solo 10 días hábiles para presentar el autobaremo. Sube los PDF al portal con calma y revisa que la experiencia en el SES que aparece de oficio esté completa.
• Estudia la normativa actualizada al día en que se publique la resolución con la fecha del examen, no la que había cuando salió la convocatoria.
• Saca el certificado digital de la FNMT o activa tu DNI electrónico antes de nada: sin identificación digital no puedes ni darte de alta en el portal.
• Los cursos de menos de 10 horas no puntúan, y solo cuentan los de las áreas que enumera el baremo (igualdad, violencia de género, administración electrónica, informática de usuario, prevención de riesgos laborales, gestión clínica, resolución de conflictos, mediación y habilidades sociales).

Seguimiento del proceso

• 25 may 2026
  Corrección de errores / modificación

  Procesos selectivos. Tribunales.- Resolución de 15 de mayo de 2026, de la Dirección Gerencia, por la que se modifica la composición en el Tribunal de Selección del proceso selectivo convocado por Resolución de 19 de diciembre de 2024 para el acceso a la condición de personal estatutario fijo en la categoría de Pinche en las instituciones sanitarias del Servicio Extremeño de Salud.

  Documento oficial
• 10 abr 2026
  Corrección de errores / modificación

  CORRECCIÓN de errores de la Resolución de 23 de marzo de 2026, de la Dirección Gerencia, por la que se modifica la composición del Tribunal de Selección del proceso selectivo convocado por Resolución de 19 de diciembre de 2024 para el acceso a la condición de personal estatutario fijo en la categoría de Pinche, en las instituciones sanitarias del Servicio Extremeño de Salud.

  Documento oficial
• 30 mar 2026
  Corrección de errores / modificación

  RESOLUCIÓN de 23 de marzo de 2026, de la Dirección Gerencia, por la que se modifica la composición del Tribunal de Selección del proceso selectivo convocado por Resolución de 19 de diciembre de 2024, para el acceso a la condición de personal estatutario fijo en la categoría de Pinche en las instituciones sanitarias del Servicio Extremeño de Salud.

  Documento oficial
• 19 nov 2025
  Fecha y lugar del examen

  Procesos selectivos.- Resolución de 14 de noviembre de 2025, de la Dirección General de Recursos Humanos, por la que se fijan los lugares, fecha y hora de la celebración del ejercicio de la fase de oposición del proceso selectivo convocado por Resolución de 19 de diciembre de 2024, para el acceso a la condición de personal estatutario fijo en la categoría de Pinche, en las instituciones sanitarias del Servicio Extremeño de Salud.

  Documento oficial
• 27 jun 2025
  Tribunal calificador

  RESOLUCIÓN de 23 de junio de 2025, de la Dirección Gerencia, por la que se nombra a los Tribunales de Selección en los procesos selectivos para el acceso a la condición de personal estatutario fijo en diversas categorías de personal de gestión y servicios en las instituciones sanitarias del Servicio Extremeño de Salud, convocados por Resoluciones de 19 de diciembre de 2024.

  Documento oficial
• 26 may 2025
  Lista definitiva de admitidos

  Procesos selectivos. Listas definitivas.- Resolución de 19 de mayo de 2025. de la Dirección General de Recursos Humanos, por la que se aprueba la relación definitiva de admitidos y excluidos del proceso selectivo convocado por Resolución de 19 de diciembre de 2024, para el acceso a la condición de personal estatutario fijo en la categoría de Pinche, en las instituciones sanitarias del Servicio Extremeño de Salud.

  Documento oficial
• 27 mar 2025
  Lista provisional de admitidos y excluidos

  Procesos selectivos. Listas provisionales.- Resolución 19 de marzo de 2025, de la Dirección General de Recursos Humanos, por la que se declara aprobada la lista provisional de admitidos y excluidos del proceso selectivo convocado por Resolución de 19 de diciembre de 2024, para el acceso a la condición de personal estatutario fijo en la categoría de Pinche en las instituciones sanitarias del Servicio Extremeño de Salud.

  Documento oficial
• 26 dic 2024
  Convocatoria publicada

  RESOLUCIÓN de 19 de diciembre de 2024, de la Dirección Gerencia, por la que se convoca proceso selectivo para el acceso a la condición de personal estatutario fijo en la categoría de Pinche, en las instituciones sanitarias del Servicio Extremeño de Salud

  DIARIO OFICIAL DE EXTREMADURA