Temario: Técnicos superiores de salud pública

Temarios y exámenes gratis

Material de descarga gratuita que publican administraciones, escuelas públicas de formación y sindicatos. Los exámenes oficiales y el material con licencia abierta los guardamos aquí para que no desaparezcan; el resto es de sus autores y te llevamos a su web. Comprobamos los enlaces cada dos semanas.

• 📝 Examen 2022Supuestos prácticos: aguas de consumo y alimentariaComunidad de Madrid, Dirección General de Función Pública · documento oficial
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• 📝 Examen 2021Supuestos prácticos: brotes alimentarios y zoonosisComunidad de Madrid, Dirección General de Función Pública · documento oficial
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• ✅ Test 2021Cuestionario primer ejercicio, Salud Pública VeterinariaComunidad de Madrid, Dirección General de Función Pública
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• ✅ Test 2021Plantilla correctora del cuestionario Veterinaria Salud PúblicaComunidad de Madrid, Dirección General de Función Pública
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• ✅ Test 2021Cuestionario primer ejercicio, Salud Pública FarmaciaComunidad de Madrid, Dirección General de Función Pública
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• ✅ Test 2021Plantilla definitiva de respuestas, ejercicio enero 2021Comunidad de Madrid, Dirección General de Función Pública
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• ✅ Test 2021Cuestionario llamamiento extraordinario, Salud Pública FarmaciaComunidad de Madrid, Dirección General de Función Pública
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• ✅ Test 2021Plantilla definitiva respuestas llamamiento extraordinario, febrero 2021Comunidad de Madrid, Dirección General de Función Pública
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Los 19 temas

1. TEMARIO GENERAL (16 temas): Constitución Española y derechos fundamentales; reparto de competencias entre administraciones; la Comunidad de Madrid (Estatuto, Asamblea, Gobierno y Administración autonómica); atención al ciudadano y transparencia; instituciones y derecho de la Unión Europea; principio de legalidad y fuentes del Derecho Administrativo; Hacienda y presupuesto de la Comunidad de Madrid; Leyes 39/2015 y 40/2015; responsabilidad patrimonial; contratos administrativos; empleado público y función pública de Madrid; igualdad entre mujeres y hombres.📄 Constitución Española
2. TEMARIO ESPECÍFICO, temas 1–2 (2 temas): Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición, organización del control oficial en Europa y España, y Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria.
3. TEMARIO ESPECÍFICO, temas 3–7 (5 temas): oferta alimentaria en centros escolares, Estrategia de Nutrición y Prevención de la Obesidad, nutrición comunitaria, educación nutricional y conceptos de alimentación y nutrición.
4. TEMARIO ESPECÍFICO, temas 8–18 (11 temas): legislación alimentaria general, control oficial y sus métodos, auditorías, autorización y registro de empresas, redes de alertas, requisitos de higiene, sistema APPCC, guías de prácticas correctas, formación de trabajadores y sistemas de gestión de la calidad.
5. TEMARIO ESPECÍFICO, temas 19–22 (4 temas): información alimentaria al consumidor, alérgenos e intolerancias, publicidad y declaraciones nutricionales y saludables, y calidad diferenciada (denominaciones de origen, producto ecológico).
6. TEMARIO ESPECÍFICO, temas 23–27 (5 temas): deterioro de los alimentos, criterios microbiológicos, contaminantes, residuos de plaguicidas y residuos de medicamentos veterinarios.
7. TEMARIO ESPECÍFICO, temas 28–30 (3 temas): enfermedades transmitidas por alimentos de origen bacteriano, vírico (y priones) y parasitario.
8. TEMARIO ESPECÍFICO, temas 31–34 (4 temas): comidas preparadas y restauración colectiva: normas de higiene, peligros y brotes, y gestión de alérgenos.
9. TEMARIO ESPECÍFICO, tema 35 (1 tema): abastecimiento, inspección y control sanitario de las aguas de consumo público.
10. TEMARIO ESPECÍFICO, temas 36–37 (2 temas): huevo y ovoproductos, y miel.
11. TEMARIO ESPECÍFICO, temas 38–42 (5 temas): obtención y conservación de la carne, derivados cárnicos con y sin tratamiento por calor, carne recuperada mecánicamente y análogos de la carne.
12. TEMARIO ESPECÍFICO, temas 43–52 (10 temas): leche y productos lácteos: leche cruda y de consumo, leches conservadas y fermentadas, nata y mantequilla, queso, helados y postres lácteos, probióticos y lactosuero.
13. TEMARIO ESPECÍFICO, temas 53–56 (4 temas): productos de la pesca: fresco y congelado, semiconservas, conservas y derivados (surimi, análogos).
14. TEMARIO ESPECÍFICO, temas 57–60 (4 temas): frutas, verduras y conservas vegetales; cereales y derivados; aceites vegetales; grasas comestibles.
15. TEMARIO ESPECÍFICO, temas 61–63 (3 temas): vino y otros vinos, cerveza, sidra y bebidas espirituosas, aguas envasadas y bebidas refrescantes.
16. TEMARIO ESPECÍFICO, temas 64–70 (7 temas): alimentos enriquecidos, transgénicos, nuevos alimentos, alimentos para grupos especiales (lactantes, usos médicos), aditivos y otros ingredientes tecnológicos, complementos alimenticios y materiales en contacto con alimentos.
17. TEMARIO ESPECÍFICO, temas 71–73 (3 temas): procesado en restauración colectiva (línea caliente y fría, cook-chill, cook-freeze), atmósferas modificadas y sous-vide, y cocción de los alimentos.
18. TEMARIO ESPECÍFICO, temas 74–82 (9 temas): conservación por calor y por frío, otros procesos térmicos, procesos no térmicos, tecnologías alternativas (altas presiones, irradiación, pulsos), bioconservación, recubrimientos comestibles, envasado activo e inteligente y métodos combinados.
19. TEMARIO ESPECÍFICO, temas 83–84 (2 temas): limpieza y desinfección en la industria alimentaria (CIP y COP) y control de plagas.