17 plazas de ayudante de cocina en la Generalitat Valenciana (sin titulación)

Quién puede presentarse

• Tener nacionalidad española, de un país de la Unión Europea o de un país con libertad de circulación de trabajadores. También pueden presentarse cónyuges (no separados legalmente) y sus descendientes menores de 21 años o mayores que vivan a su cargo.
• Tener 16 años cumplidos y no haber llegado a la edad de jubilación.
• No hace falta ningún título: las bases dicen literalmente que «no se exige estar en posesión de ninguna de las titulaciones previstas en el sistema educativo».
• Tener las capacidades físicas y psíquicas necesarias para el puesto.
• No haber sido expulsado de una administración pública por un expediente disciplinario (con sanción firme) ni estar inhabilitado por sentencia firme para trabajar en lo público.
• Si quieres optar a las plazas reservadas por discapacidad: acreditar un grado igual o superior al 33 % y marcarlo en la solicitud. Para el cupo de discapacidad intelectual o enfermedad mental, la discapacidad debe venir de ese tipo concreto.
• Los requisitos hay que cumplirlos el último día de plazo de solicitudes y mantenerlos hasta la toma de posesión.

No puedes si…

• Quien ya sea funcionario de carrera de la misma agrupación profesional funcionarial o APT de la Generalitat a la que opta.
• Quien presente solicitud a la vez por turno libre y por promoción interna a plazas idénticas: hay que elegir uno, presentar las dos solicitudes es motivo de exclusión.
• Quien pague la tasa pero no registre electrónicamente la solicitud queda fuera del proceso.
• Quien llegue tarde al examen o no se presente, aunque tenga una causa justificada (solo se salvan casos de fuerza mayor apreciados por el tribunal, embarazo de riesgo o parto, y víctimas de violencia de género por motivos de seguridad).
• En la práctica no puedes presentarte también a ayudante de residencia/servicios (convocatoria 82/26): el anexo III pone las dos en la misma agrupación B, mañana, así que el examen es el mismo día y a la misma hora. Y si te inscribes en dos procesos que coinciden, no te devuelven la tasa.

Pruebas

Dificultad estimada: 2/5 — No piden ninguna titulación, hay un solo examen tipo test y el temario es corto (15 temas), con 17 plazas; lo que complica es la competencia, porque al no exigirse título suele presentarse mucha gente.

Temario

El temario completo viene en el anexo IV de la propia convocatoria: 7 temas de parte general (28 preguntas del test) y 8 temas de parte especial de ayudante de cocina (32 preguntas). En total, 15 temas.

1. PARTE GENERAL (7 temas, común a todas las convocatorias)
2. 1. La Constitución Española de 1978: Título Preliminar; Título I, De los derechos y deberes fundamentales.
3. 2. El Estatuto de Autonomía de la Comunitat Valenciana: Título I, La Comunitat Valenciana; Título II, De los derechos de los valencianos y valencianas; Título III, La Generalitat.
4. 3. La Ley 5/1983, de 30 de diciembre, del Consell: Título I, El President de la Generalitat; Título II, Del Consell (composición, atribuciones, funcionamiento, la conselleria y los consellers, estatuto personal de los consellers); Título IV, De la Administración Pública de la Generalitat.
5. 4. La Ley 40/2015, de 1 de octubre, de régimen jurídico del sector público: Título preliminar, Capítulo I, Disposiciones generales. La Ley 39/2015, de 1 de octubre, del procedimiento administrativo común: Título preliminar, Disposiciones generales; Título I, De los interesados en el procedimiento.
6. 5. La Ley 4/2021, de 16 de abril, de la Función Pública Valenciana: Título I, Objeto, principios y ámbito de aplicación; Título III, Personal al servicio de las administraciones públicas; Título V, Nacimiento y extinción de la relación de servicio; Título VI, Derechos, deberes e incompatibilidades del personal empleado público.
7. 6. El Decreto 42/2019, de 22 de marzo, del Consell, de regulación de las condiciones de trabajo del personal funcionario de la Administración de la Generalitat.
8. 7. La Ley Orgánica 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres: Título preliminar; Título I. La Ley 9/2003, de 2 de abril, de la Generalitat, para la igualdad de mujeres y hombres. La Ley 4/2023, de 28 de febrero, para la igualdad real y efectiva de las personas trans y para la garantía de los derechos de las personas LGTBI: Deber de protección; Medidas en el ámbito administrativo. La Ley Orgánica 1/2004, de 28 de diciembre, de medidas de protección integral contra la violencia de género: Título preliminar.
9. PARTE ESPECIAL — Convocatoria 84/26, ayudante de cocina (8 temas)
10. 1. Prevención en la manipulación de alimentos. Principios de seguridad e higiene aplicados a la cocina, establecidos por la normativa vigente. Higiene personal y limpieza en el puesto de trabajo. La Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevención de Riesgos Laborales: Capítulo I, Objeto, ámbito de aplicación y definiciones.
11. 2. Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, por el que se regulan determinados requisitos en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor: requisitos de temperatura de los productos alimenticios; operaciones de congelación, descongelación y recongelación de alimentos.
12. 3. Conocimiento, funcionamiento y uso de los diferentes equipos, máquinas, utensilios y herramientas de cocina que conforman la dotación de los departamentos de cocina de centros sociales y sociosanitarios.
13. 4. Manipulación, tratamiento y limpieza de las diferentes materias primas como pescado, carnes, aves, verduras y hortalizas.
14. 5. Real Decreto 315/2025, de 15 de abril, por el que se establecen normas de desarrollo de la Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición, para el fomento de una alimentación saludable y sostenible en centros educativos: Capítulo III, Medidas dirigidas a la programación de los menús escolares.
15. 6. El Decreto 84/2018, de 15 de junio, del Consell, de fomento de una alimentación saludable y sostenible en centros de la Generalitat.
16. 7. La Ley 26/2018, de 21 de diciembre, de derechos y garantías de la infancia y adolescencia: Título II, Capítulo XV, Derecho a una alimentación adecuada.
17. 8. Ley 1/2025, de 1 de abril, de prevención de las pérdidas y desperdicio alimentario: desperdicio alimentario; pérdidas de alimentos; residuos alimentarios; obligaciones específicas para las empresas de hostelería y restauración; medidas de buenas prácticas para el sector de la hostelería y otros proveedores de servicios alimentarios.

Temario completo (17 temas) →

Cómo presentar la solicitud

Plazo: 10 días hábiles contados desde el día siguiente a la publicación en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana del 27 de marzo de 2026. En la práctica, del 30 de marzo al 14 de abril de 2026 (plazo ya cerrado).

1. Todo es por internet. Antes de empezar, necesitas Cl@ve, un certificado digital de firma electrónica o el DNI electrónico.
2. Entrar en el portal de la Generalitat https://breu.gva.es/b/6BLqC4, seleccionar la convocatoria 84/26 (ayudante de cocina, APT-APF-05) del anexo I y pulsar «Tramitar».
3. Rellenar el formulario. Si vas por un cupo de discapacidad, marca la casilla correspondiente; si no marcas nada, te apuntan al turno libre general.
4. Si necesitas adaptaciones para el examen (más tiempo, letra grande, intérprete, Braille, eliminar barreras arquitectónicas u otras), marca las casillas del apartado correspondiente. Para «ampliación de tiempo» hay que adjuntar un certificado oficial que diga cuántos minutos de más necesitas.
5. Pagar la tasa de forma telemática.
6. Registrar electrónicamente la solicitud. Este paso es obligatorio: si pagas y no registras, quedas excluido.
7. Guardar el justificante. Si fallan los medios técnicos y no puedes completar el registro, guarda el justificante del intento: te servirá para subsanar cuando salga la lista provisional de admitidos.

Tasa: 6,11 euros. Se aplica automáticamente una bonificación del 10 % por tramitar y registrar la solicitud por internet (quedan unos 5,50 euros). Bonificación adicional del 50 % de la cuota íntegra, acumulable a la anterior, para familias numerosas o monoparentales de categoría general. Están exentos de pagar: personas con discapacidad del 33 % o más, familias numerosas o monoparentales de categoría especial, mujeres víctimas de violencia sobre la mujer y personas en situación de exclusión social acreditada por su ayuntamiento. Las devoluciones se piden en https://atv.gva.es/es/dii-756-acces.

Documentación

• Para inscribirte no hace falta aportar títulos: la solicitud vale como declaración responsable de que cumples los requisitos. Solo hay que adjuntar documentación si pides ampliación de tiempo u otras adaptaciones.
• El día del examen: DNI en papel o digital (app «miDNI» del Ministerio del Interior), NIE acompañado del documento de identidad del país de origen con foto, pasaporte o permiso de conducir expedido en España.
• Si apruebas, en 10 días hábiles tienes que presentar: copia del DNI o NIE (solo si te opusiste a que lo consultaran), declaración jurada de no estar separado del servicio ni inhabilitado, declaración responsable de tener las capacidades físicas y psíquicas necesarias, y la acreditación del nivel de valenciano (Conocimientos Orales o A2 de la Junta Qualificadora, o un título homologado). Si no puedes acreditar el valenciano, harás cursos del IVAP.
• Las bases piden también copia del título académico exigible, aunque en esta convocatoria no se exige ninguna titulación.
• Si accedes por un cupo de discapacidad: certificado de discapacidad del 33 % o más e informe de compatibilidad con las tareas del puesto. En los cupos de discapacidad intelectual o enfermedad mental, el certificado debe indicar que la valoración viene de ese tipo de discapacidad.
• Si pediste una exención o bonificación de la tasa, copia autenticada de los documentos que lo justifiquen.

Ir a la solicitud

Fechas clave

• Publicación de la convocatoria (Orden 5/2026, de 10 de marzo) en el DOGV nº 10331: 27 de marzo de 2026
• Plazo para presentar la solicitud: Del 30 de marzo al 14 de abril de 2026
• Sorteo que fija la letra de orden de llamamiento: salió la «P» (DOGV 10289): 12 de enero de 2026 (publicado el 27 de enero de 2026)
• Resolución que designa a los miembros del tribunal (órgano técnico de selección): 23 de abril de 2026, publicada el 28 de abril de 2026
• Lista provisional de personas admitidas y excluidas: Resolución de 4 de mayo de 2026, publicada el 7 de mayo de 2026
• Plazo para subsanar errores o alegar sobre la lista provisional: 10 días hábiles desde el día siguiente a la publicación de la lista provisional
• Sustitución de algunos miembros del tribunal: Resolución de 19 de mayo, publicada el 25 de mayo de 2026
• Lista definitiva de admitidos y publicación de la fecha del examen: Resolución de 26 de mayo de 2026, publicada el 3 de junio de 2026
• Examen (ejercicio único): Las bases no fijan fecha: se publica con la lista definitiva y tienen que pasar al menos 10 días hábiles entre esa publicación y el examen. La fecha concreta está en la resolución publicada el 3 de junio de 2026
• Entrega de documentos de quienes aprueben: 10 días hábiles desde la publicación de la lista definitiva de aprobados en el DOGV
• Previsión de final del proceso: Dentro de un año desde la convocatoria

Consejos para este proceso

• Como el test resta (cada tres fallos te comen un acierto), no contestes a bulto: en las preguntas que no tengas claras, descarta primero y, si no puedes descartar nada, déjala en blanco.
• Reparte el estudio según el peso real: la parte general son 28 preguntas con 7 temas de normas, y la parte especial 32 preguntas con 8 temas de cocina. Pesa más la parte especial, pero no se aprueba sin la general.
• Los temas especiales son casi todos normas concretas y cortas (RD 1021/2022, RD 315/2025, Decreto 84/2018, Ley 26/2018 cap. XV, Ley 1/2025). Descárgalas y estudia los artículos exactos que cita el temario, no resúmenes genéricos: los test de este tipo preguntan datos literales, sobre todo temperaturas y plazos.
• Prepara el trámite electrónico con tiempo: necesitas Cl@ve o certificado digital y hay que completar los tres pasos (formulario, pago y registro). Pagar sin registrar deja fuera, y es el error más frecuente.
• Decide pronto a qué convocatoria vas: ayudante de cocina (84/26) y ayudante de residencia/servicios (82/26) examinan el mismo día y a la misma hora, y si te apuntas a las dos no te devuelven la tasa.
• Vigila el portal de la Generalitat (https://breu.gva.es/b/6BLqC4) y el DOGV: todas las listas y avisos se publican ahí y los plazos para alegar son de 10 días hábiles.

Seguimiento del proceso

• 3 jun 2026
  Lista definitiva de admitidos

  RESOLUCIÓN de 26 de mayo de 2026, de la Dirección General de Función Pública, por la que se eleva a definitiva la lista provisional de personas admitidas y excluidas para las pruebas selectivas de acceso, y se hace pública la fecha de celebración del primer ejercicio, para la cobertura de los puestos ofertados mediante la convocatoria 84/26, pertenecientes a la agrupación profesional funcionarial, APT-APF-05, de ayudante de cocina, turno libre

  Documento oficial
• 25 may 2026
  Tribunal calificador

  RESOLUCIÓN de 19 de mayo de 2025, de sustitución de personas integrantes de los órganos técnicos de selección designados para las pruebas selectivas de acceso a la agrupación profesional funcionarial, APF, turno libre, por el sistema de oposición.

  Documento oficial
• 7 may 2026
  Lista provisional de admitidos y excluidos

  RESOLUCIÓN de 4 de mayo de 2026, de la Dirección General de Función Pública, por la que se publica la lista provisional de personas admitidas y excluidas para las pruebas selectivas de acceso a la agrupación profesional funcionarial, APT-APF-05, de ayudante de cocina, convocatoria 84/26, turno libre.

  Documento oficial
• 28 abr 2026
  Tribunal calificador

  RESOLUCIÓN de 23 de abril de 2026, por la que se designan a las personas integrantes de los órganos técnicos de selección para el desarrollo y ejecución de las pruebas selectivas de acceso a los cuerpos y escalas de la agrupación profesional funcionarial, cuerpos especiales, turno libre, por el sistema de oposición, correspondientes a la oferta pública de empleo de 2026 para el personal de la Administración de la Generalitat.

  Documento oficial
• 27 mar 2026
  Convocatoria publicada

  ORDEN 5/2026, de 10 de marzo, de la Conselleria de Economía, Hacienda y Administración Pública, por la que se convocan pruebas selectivas de acceso a las agrupaciones de puestos de trabajo (APT) de la agrupación profesional funcionarial (APF), turno libre, por el sistema de oposición, para cubrir las plazas previstas en el anexo I del Decreto 16/2026, de 9 de febrero, del Consell, correspondientes a la oferta pública de empleo de 2026 para personal de la Administración de la Generalitat.

  DIARI OFICIAL DE LA COMUNITAT VALENCIANA