33 plazas de auxiliar de cocina en la Xunta de Galicia (subgrupo C2)

Quién puede presentarse

• Tener el título de Técnico en cocina y gastronomía o una titulación equivalente.
• Presentarse por el turno libre (para cualquiera que cumpla los requisitos, sin ser ya funcionario) o por promoción interna (reservado a quien ya es personal de la Xunta y quiere cambiar de cuerpo o escala).
• Hay 3 plazas reservadas a personas con discapacidad.
• El resto de requisitos generales (nacionalidad, edad, capacidad, no estar inhabilitado) no se detallan aquí: hay que mirarlos en la convocatoria publicada en el DOG.

Pruebas

Dificultad estimada: 3/5 — Son bastantes plazas (33) y el nivel exigido es de grado medio de formación profesional (subgrupo C2, el más bajo de los que piden titulación de FP), pero al ser sólo oposición todo se juega en los exámenes y no cuenta la experiencia previa.

Temario

Temario tomado de: Resolución de 24 de junio de 2025 (DOG núm. 123, de 30 de junio de 2025) — Anexo I. Programa, convocatoria del cuerpo de auxiliares de carácter técnico de Administración especial, subgrupo C2, escala auxiliar de cocina (modificada por la Resolución de 26 de enero de 2026, DOG núm. 17, de 27 de enero de 2026). El temario sí figura en la propia convocatoria (Anexo I de la Resolución de 24 de junio de 2025, DOG núm. 123); el antiguo tema 15 de la parte específica (programa de gestión CENPOS) fue suprimido por la Resolución de 26 de enero de 2026 (DOG núm. 17, de 27 de enero de

1. Parte general. Tema 1. La Constitución española de 1978: títulos preliminar, I, II, capítulo I del título III y VIII.
2. Parte general. Tema 2. Ley orgánica 1/1981, de 6 de abril, del Estatuto de autonomía de Galicia: títulos preliminar, I y II. Competencias: exclusivas, desarrollo legislativo y ejecución.
3. Parte general. Tema 3. Ley 39/2015, de 1 de octubre, del procedimiento administrativo común de las administraciones públicas: títulos preliminar, I, II, III, IV y V.
4. Parte general. Tema 4. Ley 1/2016, de 18 de enero, de transparencia y buen gobierno: título preliminar, capítulos I, II, IV y V del título I y secciones 1ª, 2ª y 3ª del capítulo I del título II.
5. Parte general. Tema 5. Ley 2/2015, de 29 de abril, del empleo público de Galicia: títulos I, III, IV y V.
6. Parte general. Tema 6. Ley 7/2023, de 30 de noviembre, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres de Galicia: título preliminar, título I y capítulos I y II del título II.
7. Parte general. Tema 7. Real decreto legislativo 1/2013, de 29 de noviembre, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley general de derechos de las personas con discapacidad y de su inclusión social: título preliminar; sección 1ª del capítulo V y capítulo VIII del título I y título II.
8. Parte general. Tema 8. Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de prevención de riesgos laborales: capítulos I, II y III.
9. Parte específica. Tema 1. La alimentación, la salud y el desarrollo. Proteínas, vitaminas, minerales, hidratos de carbono; calorías; el valor bromatológico de los alimentos. Confección de menús. Dietas terapéuticas básicas. Medidas sanitarias de orden general; medidas específicas para la prevención de riesgos, con mención específica a los residuos de cocina.
10. Parte específica. Tema 2. Las cocinas, utensilios. Tratamiento y manipulación de los productos alimenticios. Normas y criterios para la elaboración de las comidas.
11. Parte específica. Tema 3. Despensas y frigoríficos, circulación de los productos, la marcha adelante. Los productos congelados.
12. Parte específica. Tema 4. Condimentos, especias, clases. Salsas y fondos de cocina; clases; elaboración.
13. Parte específica. Tema 5. Consomés, sopas y cremas; clases. Elaboración.
14. Parte específica. Tema 6. Hortalizas y verduras; clases. Limpieza, preparación y elaboración. Ensaladas, elaboración.
15. Parte específica. Tema 7. Legumbres secas; clases; conservación. Pre-elaboración y cocción. Potajes, clases.
16. Parte específica. Tema 8. La pasta italiana, variedades; cocción y preparación. El arroz, variedades; elaboración. Los huevos, elaboraciones básicas.
17. Parte específica. Tema 9. Los pescados y mariscos; clases, limpieza y preparación. Elaboración; conservación.
18. Parte específica. Tema 10. Las carnes; clases; las distintas piezas y su utilización. Preparación. Elaboraciones.
19. Parte específica. Tema 11. Postres; frutas, quesos y yogures, helados, postres de cocina; elaboraciones básicas de panadería y pastelería. Presentación, preparación. Las bebidas: aguas, vinos y licores.
20. Parte específica. Tema 12. Ley 1/2024, de 11 de enero, de la calidad alimentaria de Galicia: el sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC).
21. Parte específica. Tema 13. Normativa sobre alérgenos, disponibilidad, colocación y presentación de la información alimentaria: el Real decreto 126/2015, de 27 de febrero, y los reglamentos (UE) nº 2021/382 y nº 1169/2011.
22. Parte específica. Tema 14. Normativas de temperaturas y toma de muestras; el Real decreto 1086/2020, de 9 de diciembre (comidas preparadas y refrigeradas), y el Real decreto 1021/2022, de 13 de diciembre (higiene de la producción y comercialización de productos alimentarios).

Temario completo (22 temas) →

Documento oficial del temario

Cómo presentar la solicitud

Plazo: 20 días hábiles contados desde el día siguiente a la publicación de la convocatoria en el Diario Oficial de Galicia: del 1 al 28 de julio de 2025. Plazo cerrado.

1. El plazo ya está cerrado: terminó el 28 de julio de 2025, así que ya no se puede presentar la solicitud.
2. Cuando estuvo abierto, las solicitudes de la Xunta se presentaban por internet; el procedimiento exacto y el formulario están en la convocatoria del DOG, que no tenemos en texto.
3. Si quieres presentarte a una convocatoria futura de esta escala, vigila el Diario Oficial de Galicia y el portal de la Xunta.

Documentación

• No tenemos el texto de las bases, así que no podemos indicar la lista de documentos exigidos. Consulta la convocatoria en el DOG.

Ir a la solicitud

Fechas clave

• Publicación de la convocatoria en el DOG (nº 123): 30 de junio de 2025
• Plazo para presentar la solicitud: Del 1 al 28 de julio de 2025
• Modificación de la convocatoria: 14 de julio de 2025 (Resolución de 7 de julio de 2025)
• Lista provisional de admitidos y excluidos: 18 de septiembre de 2025
• Lista definitiva de admitidos y excluidos: 16 de octubre de 2025
• Nombramiento del tribunal: 2 de diciembre de 2025
• Segunda modificación de la convocatoria: 20 de enero de 2026
• Publicación de fecha, hora y lugar del primer y segundo ejercicio: 13 de febrero de 2026
• Acuerdos del tribunal: 19 de mayo de 2026 y 1 de julio de 2026

Consejos para este proceso

• El plazo está cerrado. Si te interesa esta salida, apúntate a los avisos del Diario Oficial de Galicia para no perder la próxima convocatoria.
• Guarda el enlace de la convocatoria: ahí están el temario y el detalle de los ejercicios, que no podemos reproducir aquí.
• Revisa siempre las correcciones. Esta convocatoria se modificó dos veces, y los cambios pueden afectar a requisitos, temario o fechas.
• Para preparar esta escala, el punto de partida es el título de Técnico en cocina y gastronomía: si no lo tienes, sacarlo es el primer paso para la siguiente convocatoria.
• Si ya trabajas en la Xunta, mira si te encaja el turno de promoción interna: suele haber menos competencia que en el turno libre.

Seguimiento del proceso

• 1 jul 2026
  Tribunal calificador

  RESOLUCIÓN de 17 de junio de 2026, del tribunal calificador del proceso selectivo para el ingreso, por el turno de acceso libre y de promoción interna, en el cuerpo de auxiliares de carácter técnico de Administración especial de la Administración general de la Comunidad Autónoma de Galicia, subgrupo C2, escala auxiliar de cocina, convocado por la Resolución de 24 de junio de 2025 (Diario Oficial de Galicia número 123, de 30 de junio), por la que se da publicidad a diversos acuerdos.

  Documento oficial
• 19 may 2026
  Tribunal calificador

  RESOLUCIÓN de 11 de mayo de 2026, del tribunal designado para calificar el proceso selectivo mediante el sistema de oposición para el ingreso, por el turno de acceso libre y promoción interna, en el cuerpo de ayudantes de carácter técnico de Administración especial de la Administración general de la Comunidad Autónoma de Galicia, subgrupo C2, escala auxiliar de cocina, convocado mediante la Resolución de 24 de junio de 2025 (Diario Oficial de Galicia número 123, de 30 de junio), por la que se da publicidad a diversos acuerdos.

  Documento oficial
• 13 feb 2026
  Fecha y lugar del examen

  RESOLUCIÓN de 4 de febrero de 2026, del tribunal calificador del proceso selectivo para el ingreso, por el turno de acceso libre y de promoción interna, en el cuerpo de auxiliares de carácter técnico de Administración especial de la Administración general de la Comunidad Autónoma de Galicia, subgrupo C2, escala auxiliar de cocina, convocado por Resolución de 24 de junio de 2025 (Diario Oficial de Galicia número 123, de 30 de junio), por la que se hacen públicos la fecha, la hora y el lugar de realización del primer y segundo ejercicios del proceso selectivo

  Documento oficial
• 20 ene 2026
  Corrección de errores / modificación

  RESOLUCIÓN de 26 de enero de 2026 por la que se modifica la Resolución de 24 de junio de 2025 por la que se convoca el proceso selectivo mediante el sistema de oposición para el ingreso por el turno de acceso libre y promoción interna, en el cuerpo de auxiliares de carácter técnico de Administración especial de la Administración general de la Comunidad Autónoma de Galicia subgrupo C2, escala auxiliar de cocina.

  Documento oficial
• 2 dic 2025
  Tribunal calificador

  RESOLUCIÓN de 24 de noviembre de 2025 por la que se nombra al tribunal que deberá calificar el proceso selectivo mediante el sistema de oposición para el ingreso, por el turno de acceso libre y promoción interna, en el cuerpo de ayudantes de carácter técnico de Administración especial de la Administración general de la Comunidad Autónoma de Galicia, subgrupo C2, escala auxiliar de cocina

  Documento oficial
• 16 oct 2025
  Lista definitiva de admitidos

  RESOLUCIÓN de 9 de octubre de 2025, de la Dirección General de Empleo Público y Administración de Personal, por la que se aprueban y se hacen públicas las listas definitivas de personas admitidas y excluidas en el proceso selectivo para el ingreso en el cuerpo de auxiliares de carácter técnico de Administración especial de la Administración general de la Comunidad Autónoma de Galicia, subgrupo C2, escala auxiliar de cocina, convocado por la Resolución de 24 de junio de 2025 (Diario Oficial de Galicia número 123, de 30 de junio)

  Documento oficial
• 18 sep 2025
  Lista provisional de admitidos y excluidos

  RESOLUCIÓN de 11 de septiembre de 2025, de la Dirección General de Empleo Público y Administración de Personal, por la que se aprueban y se hacen públicos los listados provisionales de personas admitidas y excluidas en el proceso selectivo para el ingreso en el cuerpo de auxiliares de carácter técnico de Administración especial de la Administración general de la Comunidad Autónoma de Galicia, subgrupo C2, escala auxiliar de cocina

  Documento oficial
• 14 jul 2025
  Corrección de errores / modificación

  RESOLUCIÓN de 7 de julio de 2025 por la que se modifica la Resolución de 24 de junio de 2025 por la que se convoca el proceso selectivo mediante el sistema de oposición para el ingreso, por el turno de acceso libre y promoción interna, en el cuerpo de auxiliares de carácter técnico de Administración especial de la Administración general de la Comunidad Autónoma de Galicia, subgrupo C2, escala auxiliar de cocina

  Documento oficial
• 30 jun 2025
  Convocatoria publicada

  RESOLUCIÓN de 24 de junio de 2025 por la que se convoca el proceso selectivo mediante el sistema de oposición para el ingreso, por el turno de acceso libre y promoción interna, en el cuerpo de auxiliares de carácter técnico de Administración especial de la Administración general de la Comunidad Autónoma de Galicia, subgrupo C2, escala auxiliar de cocina.

  DIARIO OFICIAL DE GALICIA