21 plazas de Cocinero/a en la Junta de Extremadura (personal laboral)

Quién puede presentarse

• Tener nacionalidad española, de un país de la Unión Europea o de otro Estado con libre circulación de trabajadores. También pueden presentarse cónyuges (no separados legalmente) y sus descendientes menores de 21 años o mayores dependientes.
• Tener 16 años cumplidos y no superar la edad de jubilación forzosa.
• Tener (o poder obtener) el Graduado en Educación Secundaria, el título de Técnico (Ciclo Formativo de Grado Medio) o una titulación equivalente. Si el título es extranjero, hace falta la homologación.
• Tener la capacidad funcional necesaria para el puesto (se comprueba con un reconocimiento médico si apruebas).
• No haber sido expulsado por expediente disciplinario de una Administración ni estar inhabilitado para el empleo público.
• De las 21 plazas, 2 están reservadas para personas con un grado de discapacidad igual o superior al 33 %, acreditado el último día de plazo.
• Si el puesto implica trato habitual con menores, hay que acreditar que no se ha sido condenado por delitos contra la libertad e indemnidad sexual.

No puedes si…

• Quien ya sea personal laboral fijo en esta misma especialidad de Cocinero/a no puede presentarse.
• Solo se puede participar por un turno: o el general (libre) o el de discapacidad, no por los dos.
• Quien esté en alguno de los supuestos del artículo 35 bis de la Ley 1/2014 de cargos públicos de Extremadura.
• Una discapacidad reconocida después de que termine el plazo de solicitudes no sirve para entrar por el turno de discapacidad, aunque tenga efectos retroactivos.

Pruebas

Dificultad estimada: 4/5 — Solo hay un examen tipo test, pero la titulación exigida es baja y accesible, así que suele presentarse mucha gente para pocas plazas (21), y el descuento por fallos sube el listón.

Temario

Temario tomado de: Anexo IV «Temario para acceso por turno libre y discapacidad», Categoría Cocinero/a, de la Orden de 23 de diciembre de 2024 por la que se convocan pruebas selectivas para el acceso a plazas vacantes del Grupo IV de personal laboral de la Administración de la Comunidad Autónoma de Extremadura (DOE n.º 250, de 27 de diciembre de 2024). El temario está en el Anexo IV de la propia Orden de 23 de diciembre de 2024 (DOE 250, de 27-12-2024), apartado «Categoría Cocinero/a»: 25 temas extraídos del PDF oficial del DOE.

1. Tema 1. Departamentos que conforman un local de cocina. Funciones y misiones de los mismos. Equipamiento básico de cada uno. Herramientas, baterías, moldes y utensilios de uso más común. Sus características, aplicaciones, dimensiones y material de fabricación.
2. Tema 2. Planificación de menús. Particularidades en relación con cada tipo de centro. El código de dietas. Variedad. Rotación. Criterios de selección de platos. Gramajes.
3. Tema 3. Seguridad e Higiene en el trabajo: Aseo personal, higiene en el trabajo y vestuario. Prevención de accidentes. Medidas de protección individuales y colectivas.
4. Tema 4. Concepto y diferencias de alimentación y nutrición. Clases de alimentos y nutrientes. Tipos de dietas.
5. Tema 5. Hidratos de carbono. Clasificación. Su función en el organismo. Alimentos fuente de los H. de C. en la dieta. Su necesidad en el hombre.
6. Tema 6. Grasas. Clasificación. Componentes principales. Su función en el organismo. Las grasas en la dieta. Necesidades principales.
7. Tema 7. Proteínas. Clasificación. Funciones de las proteínas en el organismo. Alimentos fuente de proteínas en la dieta. Necesidades principales.
8. Tema 8. Alimentación y salud. Problemas derivados de una alimentación incorrecta. Alergias e intolerancias alimentarias. Trastornos de la conducta alimentaria.
9. Tema 9. Plan general de limpieza. Desinfección, desratización, desinsectación. Puntos críticos, evaluación y riesgos. Medidas preventivas y correctivas.
10. Tema 10. La dieta Mediterránea. Tipos de alimentos utilizados. Propiedades. Beneficios de la dieta Mediterránea para la salud.
11. Tema 11. Desayunos: clases. Meriendas: clases. Postres: naturales y elaborados. Frutas de temporada. Productos lácteos.
12. Tema 12. Pastas. Legumbres. Potajes. Sopas. Consomés, cremas. Arroz. Propiedades y formas principales de cocinarlas.
13. Tema 13. Huevos. Composición. Valor comercial. Conservación. Aplicaciones. Clases. Identificación de su grado de frescura. Métodos básicos de cocinado. Propiedades alimentarias y digestivas.
14. Tema 14. Pescados. Concepto y clasificación. Envasado, transporte, requisitos de comercialización. Rotulación y etiquetado. Prohibiciones de captura. Definición de los cortes básicos en los pescados. Conservación. Identificación de su grado de frescura.
15. Tema 15. Mariscos. Calidad. Clases zoológicas. Presentación en el mercado. Especies. Moluscos.
16. Tema 16. Carnes. Generalidades. Valor comercial. División según propiedades nutritivas. Métodos básicos de cocinados. Estudio particular de la especie. Vacuno mayor y menor. Despiece de la res. Piezas con denominación propia.
17. Tema 17. Aves. Caza. Presentación en el mercado. División según sus clases. Tratamiento y conservación. Especies más importantes en la alimentación Occidental.
18. Tema 18. Ensaladas. Ensaladas simples. Compuestas españolas. Compuestas internacionales. Hortalizas: métodos básicos de cocinado. Hortalizas de primavera, verano, otoño e invierno.
19. Tema 19. Salsas básicas y derivadas. Enumeración, definición, composición, variaciones, elaboración, aplicaciones, puntos clave y conservaciones.
20. Tema 20. Conservación de géneros. Fundamento general. Métodos. Frío. Refrigeración. Congelación. Calor. Ahumado. Deshidratación. Salazón. Por inmersión en líquidos conservadores. Escabeche.
21. Tema 21. La alimentación como acto social. Organización del comedor. Preparación de comidas y fiestas especiales en función de los usuarios. Presentación de los alimentos. Importancia de la decoración y presentación.
22. Tema 22. El Personal Laboral al Servicio de la Junta de Extremadura: Convenio Colectivo para el personal laboral (I): Ámbito de aplicación y vigencia. Denuncia. Organización del trabajo. Comisión Paritaria. Clasificación Profesional. Retribuciones.
23. Tema 23. El Personal laboral al servicio de la Junta de Extremadura: Convenio Colectivo para el personal laboral (II): Provisión de puestos de trabajo. Horas extraordinarias. Vacaciones. Permisos y licencias. Medidas complementarias de conciliación de la vida familiar y laboral. Permisos sin sueldo. Suspensión del contrato. Excedencia. Reingreso. Jubilación.
24. Tema 24. La Ley de Prevención de Riesgos Laborales: Objeto, ámbito de aplicación y definiciones. Derechos y obligaciones: derecho a la protección frente a los riesgos laborales.
25. Tema 25. Ley de Igualdad entre mujeres y hombres y contra la violencia de género en Extremadura: Disposiciones generales. Violencia de Género: Disposiciones Generales.

Temario completo (25 temas) →

Documento oficial del temario

Cómo presentar la solicitud

Plazo: Veinte días hábiles a partir del 12 de enero de 2026, incluido: del 12 de enero al 6 de febrero de 2026. En las bases originales el plazo era de veinte días hábiles desde el 16 de enero de 2025, pero la Orden de 17 de diciembre de 2025 acumuló nuevas plazas y abrió un nuevo plazo. El plazo ya está cerrado.

1. Opción A (todo por internet): entra en la Sede Electrónica de la Junta de Extremadura, en la ficha del trámite https://www.juntaex.es/w/0670223, y elige el tipo de solicitud según si pagas la tasa entera, con bonificación del 50 %, con exención del 100 % o si ya la habías pagado con el modelo 050.
2. Para esa vía necesitas DNI electrónico, certificado digital FNMT de persona física o clave móvil, y tener instalado Autofirma (versión 1.7.2 o superior).
3. Rellena los datos: convocatoria (Cocinero/a), datos personales, datos de contacto con teléfono obligatorio, y las zonas en las que quieres figurar para la lista de espera (si no marcas ninguna, entras en todas; si no quieres lista de espera, marca la casilla de renuncia).
4. Adjunta escaneada la documentación que te corresponda (discapacidad, exención o bonificación de la tasa, anexo III si eres familiar de nacional de la UE) y pulsa «Firmar, pagar y presentar». Guarda el justificante de registro.
5. Opción B (rellenar por internet y registrar aparte): genera la solicitud en http://ips.juntaex.es indicando la especialidad. No se admiten solicitudes que no salgan de esa aplicación ni datos añadidos a mano en el papel.
6. Con esa solicitud generada: fírmala digitalmente y regístrala en https://sede.gobex.es (destino «A11019084. Serv. de Selección») o en el Registro Electrónico de la Administración General del Estado; o imprímela, fírmala a mano y preséntala en una Oficina de Asistencia a la Ciudadanía de la Junta o por cualquiera de las vías del artículo 16.4 de la Ley 39/2015. Adjunta siempre el justificante de pago de la tasa.
7. Si la llevas a Correos, entrégala en sobre abierto para que le pongan fecha y sello antes de certificarla.
8. Hay que presentar una solicitud por cada especialidad a la que te presentes.

Tasa: 15,43 euros por solicitud. Pago telemático al presentar la solicitud, o con el modelo 050 en https://modelo050.juntaex.es/modelo050/ (código de tasa 100161), o en una entidad bancaria colaboradora con el sello en la solicitud. Bonificación del 50 % para quien lleve en paro al menos los tres meses anteriores a la publicación de la convocatoria en el DOE, sin ocupación laboral efectiva en la Seguridad Social; se acredita con el informe de vida laboral de la Tesorería General de la Seguridad Social (no valen los informes del servicio público de empleo). Están exentos del pago: personas con discapacidad igual o superior al 33 %, víctimas del terrorismo (y cónyuges, parejas de hecho e hijos) y víctimas de violencia de género. Se devuelve la tasa al tercer hijo o posterior dependiente con domicilio familiar en Extremadura desde dos años antes y rentas familiares inferiores a cinco veces el SMI, y a quien no pueda examinarse por coincidir fecha, hora o lugar con otra prueba; en ambos casos hay que pedir la devolución.

Documentación

• Solicitud generada por la aplicación oficial, firmada.
• Justificante del pago de la tasa (o documentación que acredita la exención o la bonificación del 50 %, como el informe de vida laboral si estás en paro).
• Certificado de discapacidad o declaración responsable, si te presentas por el turno de discapacidad.
• Anexo III cumplimentado si eres familiar de un nacional de la Unión Europea.
• Si apruebas, en 10 días hábiles desde la lista definitiva: copia auténtica del DNI (o autorización para consultarlo), copia auténtica del título académico o del resguardo de haberlo pagado, y declaración responsable de no haber sido separado del servicio (anexo VI).
• Si apruebas y vienes de otra Administración: certificado de méritos según el anexo V, vida laboral y contrato de trabajo, para la fase de concurso. Los servicios prestados en la propia Junta de Extremadura se certifican de oficio.
• Reconocimiento médico que acredite la capacidad funcional (o certificado médico si ya ocupas un puesto de la misma categoría y especialidad).
• Certificado del Registro Central de Delincuentes Sexuales, o autorización para pedirlo, si el puesto supone contacto habitual con menores.

Ir a la solicitud

Fechas clave

• Publicación de la convocatoria (Orden de 23 de diciembre de 2024) en el DOE: 27 de diciembre de 2024
• Orden de 17 de diciembre de 2025 que convoca nuevas plazas y las acumula a las anteriores: Publicada el 19 de diciembre de 2025
• Plazo de presentación de solicitudes: Del 12 de enero al 6 de febrero de 2026
• Listas provisionales de admitidos y excluidos (Resolución de 13 de abril de 2026): 20 de abril de 2026
• Nombramiento de los tribunales de selección (Orden de 27 de abril de 2026): 4 de mayo de 2026
• Modificación del nombramiento de tribunales (Orden de 12 de mayo de 2026): 19 de mayo de 2026
• Listas definitivas de admitidos y excluidos (Resolución de 18 de mayo de 2026): 22 de mayo de 2026
• Nuevas listas provisionales de admitidos y excluidos (Resolución de 8 de julio de 2026): 14 de julio de 2026
• Constitución de las listas de espera de Cocinero/a (Resolución de 18 de septiembre de 2026): 25 de septiembre de 2026
• Fecha del examen: No la fijan las bases: se publica en el DOE junto con las listas definitivas de admitidos, y debe celebrarse como máximo 5 meses después de la lista provisional

Consejos para este proceso

• El examen no es solo de cocina: el temario de estas categorías suele incluir también el Convenio Colectivo del personal laboral de la Junta de Extremadura y la Ley de Prevención de Riesgos Laborales. Descarga el anexo del temario de la Orden y repásalo entero.
• Con el descuento de 1 acierto por cada 4 fallos, no respondas al azar: en blanco no resta. Si dudas entre dos opciones, arriesga; si no tienes ni idea, déjala.
• Son 43 preguntas en 80 minutos, casi 2 minutos por pregunta, pero 8 son prácticas y llevan más tiempo. Haz tests cronometrados dejando margen para los supuestos.
• Marca con cuidado las zonas de la lista de espera en la solicitud: si no apruebas el proceso pero sí el examen, entras en la lista de espera solo de las zonas que hayas elegido, y luego solo te dejan reducirlas, no ampliarlas.
• Si has trabajado para alguna Administración como cocinero/a, ve pidiendo ya el certificado de servicios y la vida laboral: solo tienes 10 días hábiles para presentarlos tras aprobar el examen, y valen hasta 3 puntos sobre 13.

Seguimiento del proceso

• 25 sep 2026
  Bolsa de trabajo

  Procesos selectivos. Lista de espera.- Resolución de 18 de septiembre de 2026, de la Dirección General de Función Pública, por la que se constituyen listas de espera derivadas de la Orden de 23 de diciembre de 2024, por la que se convocan pruebas selectivas para el acceso a plazas vacantes de personal laboral del Grupo IV, Categorías Auxiliar de Enfermería y Cocinero/a de la Administración de la Comunidad Autónoma de Extremadura.

  Documento oficial
• 14 jul 2026
  Lista provisional de admitidos y excluidos

  RESOLUCIÓN de 8 de julio de 2026, de la Dirección General de Función Pública, por la que se declaran aprobadas las listas provisionales de personas admitidas y excluidas para participar en las pruebas selectivas para el acceso a plazas vacantes de personal laboral de la Administración de la Comunidad Autónoma de Extremadura convocadas por Orden de 23 de diciembre de 2024 y Orden de 17 de diciembre de 2025.

  Documento oficial
• 22 may 2026
  Lista definitiva de admitidos

  RESOLUCIÓN de 18 de mayo de 2026, de la Dirección General de Función Pública, por la que se declaran aprobadas las listas definitivas de personas admitidas y excluidas para participar en las pruebas selectivas convocadas por Orden de 23 de diciembre de 2024 y Orden de 17 de diciembre de 2025 para el acceso a plazas vacantes de personal laboral de las categorías de Educador/a y Titulado/a Grado Medio, ATS-DUE del Grupo II y de Auxiliar de Enfermería y Cocinero/a del Grupo IV, de la Administración de la Comunidad Autónoma de Extremadura.

  Documento oficial
• 19 may 2026
  Corrección de errores / modificación

  ORDEN de 12 de mayo de 2026 por la que se modifica la Orden de 27 de abril de 2026 por la que se nombran los miembros de determinados Tribunales de Selección de las pruebas selectivas convocadas por Orden de 23 de diciembre de 2024 y Orden de 17 de diciembre de 2025 para el acceso a plazas vacantes de personal laboral de la Administración de la Comunidad Autónoma de Extremadura.

  Documento oficial
• 4 may 2026
  Tribunal calificador

  Procesos selectivos. Tribunales.- Orden de 27 de abril de 2026 por la que se nombran los miembros de determinados Tribunales de Selección de las pruebas selectivas convocadas por Orden de 23 de diciembre de 2024 y Orden de 17 de diciembre de 2025 para el acceso a plazas vacantes de personal laboral de la Administración de la Comunidad Autónoma de Extremadura.

  Documento oficial
• 4 may 2026
  Tribunal calificador

  Procesos selectivos. Tribunales.- Orden de 27 de abril de 2026 por la que se nombran los miembros de determinados Tribunales de Selección de las pruebas selectivas convocadas por Orden de 23 de diciembre de 2024 y Orden de 17 de diciembre de 2025 para el acceso a plazas vacantes de personal laboral de la Administración de la Comunidad Autónoma de Extremadura.

  Documento oficial
• 20 abr 2026
  Lista provisional de admitidos y excluidos

  RESOLUCIÓN de 13 de abril de 2026, de la Dirección General de Función Pública, por la que se declaran aprobadas las listas provisionales de personas admitidas y excluidas para participar en las pruebas selectivas convocadas por Orden de 23 de diciembre de 2024 y Orden de 17 de diciembre de 2025 para el acceso a plazas vacantes de personal laboral de las categorías de Educador/a y Titulado/a de Grado Medio, especialidad ATS-DUE del Grupo II y de Auxiliar de Enfermería y Cocinero/a del Grupo IV de la Administración de la Comunidad Autónoma de Extremadura.

  Documento oficial
• 23 mar 2026
  Corrección de errores / modificación

  CORRECCIÓN de errores de la Resolución de 25 de febrero de 2026, de la Dirección General de Función Pública, por la que se hace pública la relación de puestos de trabajo ocupados por personal laboral temporal con contrato de interinidad por vacante que podrá permanecer en el mismo hasta la resolución de las pruebas selectivas convocadas por Órdenes de 17 de diciembre de 2025.

  Documento oficial
• 6 mar 2026
  Otra publicación

  RESOLUCIÓN de 25 de febrero de 2026, de la Dirección General de Función Pública, por la que se hace pública la relación de puestos de trabajo ocupados por personal laboral temporal con contrato de interinidad por vacante que podrá permanecer en el mismo hasta la resolución de las pruebas selectivas convocadas por Órdenes de 17 de diciembre de 2025

  Documento oficial
• 19 dic 2025
  Otra publicación

  ORDEN de 17 de diciembre de 2025 por la que se convocan pruebas selectivas para el acceso a plazas vacantes de personal laboral del Grupo IV de la Administración de la Comunidad Autónoma de Extremadura, así como se procede a su acumulación a las convocadas mediante Orden de 23 de diciembre de 2024

  Documento oficial
• 19 dic 2025
  Otra publicación

  ORDEN de 17 de diciembre de 2025 por la que se convocan pruebas selectivas para el acceso a plazas vacantes de personal laboral del Grupo IV de la Administración de la Comunidad Autónoma de Extremadura, así como se procede a su acumulación a las convocadas mediante Orden de 23 de diciembre de 2024

  DIARIO OFICIAL DE EXTREMADURA
• 27 dic 2024
  Convocatoria publicada

  ORDEN de 23 de diciembre de 2024 por la que se convocan pruebas selectivas para el acceso a plazas vacantes del Grupo IV de personal laboral de la Administración de la Comunidad Autónoma de Extremadura

  DIARIO OFICIAL DE EXTREMADURA