27 plazas de cocinero (oficial de primera) en el Gobierno de Aragón

Quién puede presentarse

• Tener Bachiller, un título de Técnico (Formación Profesional) o equivalente.
• Cumplir los requisitos generales para trabajar en la Administración (nacionalidad, edad, capacidad). Las bases completas no están disponibles, así que no podemos detallarlos.
• No hace falta ser ya funcionario ni empleado público: es un proceso abierto a cualquiera.

No puedes si…

• No lo dicen los datos disponibles. Habitualmente quedan fuera quienes estén inhabilitados para empleo público o hayan sido separados del servicio, pero habría que confirmarlo en las bases.

Pruebas

Dificultad estimada: 3/5 — Son 27 plazas, bastantes para un oficio concreto, y el nivel exigido es medio (Bachiller o Técnico), pero al ser un proceso abierto a cualquiera suele presentarse mucha gente.

Temario

Temario tomado de: Resolución de 6 de mayo de 2026, del Director General de la Función Pública, por la que se convocan pruebas selectivas para ingreso como personal laboral fijo del Grupo C de la Administración General de la Comunidad Autónoma de Aragón (códigos de convocatoria 250140 a 250142) — Anexo II, BOA n.º 96 de 22 de mayo de 2026. El temario sí está en las propias bases: el Anexo II de la Resolución de 6 de mayo de 2026 (BOA n.º 96, de 22 de mayo de 2026) recoge 6 temas comunes del Grupo C y 15 específicos del apartado c) Oficial Primera Cocinero, 21 en total.

1. Materias comunes Grupo C — Tema 1. Constitución Española de 1978: Estructura y Título Preliminar; Derechos fundamentales; Título VIII: Organización territorial del Estado: Principios generales.
2. Materias comunes Grupo C — Tema 2. Estatuto de Autonomía de Aragón: Título Preliminar; Título II: Organización institucional de la Comunidad Autónoma de Aragón: Disposiciones generales; Título VI: Organización territorial: el municipio, la provincia y la comarca; Título IX: Reforma del Estatuto de Autonomía.
3. Materias comunes Grupo C — Tema 3. Ley 5/2021, de 29 de junio, de organización y régimen jurídico del sector público autonómico de Aragón. Título III: Administración de la Comunidad Autónoma de Aragón. Capítulo I: Organización; Capítulo II: Departamentos y su estructura interna; Capítulo III: Órganos territoriales.
4. Materias comunes Grupo C — Tema 4. Texto Refundido de la Ley del Estatuto Básico del Empleado Público (Real Decreto Legislativo 5/2015, de 30 de octubre): normativa aplicable al personal laboral; clases de personal. Especial referencia al Convenio colectivo para el Personal Laboral de la Administración de la Comunidad Autónoma de Aragón: condiciones económicas; jornada, descansos, permisos y vacaciones; medidas contra la violencia de género; situaciones del personal laboral; traslados, ascensos e ingresos; régimen disciplinario; representación colectiva.
5. Materias comunes Grupo C — Tema 5. Ley Orgánica 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres: Título preliminar y Título I. Ley 7/2018, de 28 de junio, de igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en Aragón: Título II, políticas públicas para la igualdad de género. Ley 5/2019, de 21 de marzo, de derechos y garantías de las personas con discapacidad en Aragón: medidas en materia de empleo público.
6. Materias comunes Grupo C — Tema 6. Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevención de Riesgos Laborales: Capítulo I: objeto, ámbito de aplicación y definiciones; Capítulo II: política en materia de prevención de riesgos para proteger la seguridad y la salud en el trabajo; Capítulo III: derechos y obligaciones.
7. Materias específicas Oficial Primera Cocinero — Tema 1. El equipo de trabajo, conceptos generales. Características y funciones de los equipos de trabajo. La comunicación dentro del equipo de trabajo. Habilidades y técnicas para liderar un equipo de trabajo.
8. Materias específicas Oficial Primera Cocinero — Tema 2. Introducción al área de cocina. Condiciones físicas del local. Instalaciones: maquinaria, mobiliario, batería y utensilios. Normas de mantenimiento. Personal de cocina y sus funciones. Manipulación de alimentos.
9. Materias específicas Oficial Primera Cocinero — Tema 3. Aprovisionamiento de materias primas. Recepción de mercancías. Sistemas de almacenamiento y criterios de ordenación. Solicitud de materias primas necesarias.
10. Materias específicas Oficial Primera Cocinero — Tema 4. Alimentación y nutrición. Definición y distintas formas de clasificación de los alimentos. Principios de nutrición. Dieta: concepto y tipos básicos.
11. Materias específicas Oficial Primera Cocinero — Tema 5. Preparación en crudo y conservación de vegetales. Clasificación según su especie y variedad. Propiedades nutritivas. Factores organolépticos que determinan su calidad. Estacionalidad. Técnicas de manipulación y conservación en crudo. Deterioro y pérdida de género por deficiente manipulación.
12. Materias específicas Oficial Primera Cocinero — Tema 6. Preparación y conservación en crudo de pescados y mariscos. Clasificación según su especie y variedad. Propiedades nutritivas. Factores organolépticos que determinan su calidad. Estacionalidad. Técnicas de manipulación y conservación en crudo. Deterioro y pérdida de género por deficiente manipulación.
13. Materias específicas Oficial Primera Cocinero — Tema 7. Preparación y conservación en crudo de carnes, aves y caza. Distintas especies y sus peculiaridades. Denominación según la edad. Factores que intervienen en la calidad. Propiedades nutritivas. Categoría comercial. Técnicas de manipulación y conservación en crudo. Deterioro y pérdida de género por deficiente manipulación.
14. Materias específicas Oficial Primera Cocinero — Tema 8. Elaboraciones básicas culinarias: fondos y salsas. Definición, tipos y composición de los fondos. Clasificación y utilización de las salsas. Conservación de fondos y salsas. Elaboración de consomés, sopas y cremas: concepto, clasificación y técnicas de elaboración. Preparación de guarniciones.
15. Materias específicas Oficial Primera Cocinero — Tema 9. Platos elementales a base de hortalizas y legumbres secas. Variedades y clasificación comercial. Métodos de cocción. Técnicas y presentación. Conservación y manipulación.
16. Materias específicas Oficial Primera Cocinero — Tema 10. Platos elementales a base de arroz y otros cereales. Especies. Definición. Clasificación. Categorías comerciales. Propiedades nutritivas. Factores organolépticos que determinan su calidad. Métodos de cocción y conservación.
17. Materias específicas Oficial Primera Cocinero — Tema 11. Platos elementales a base de pastas. Clasificación. Propiedades nutritivas, factores organolépticos que determinan su calidad. Tipos. Materias primas. Técnicas de elaboración.
18. Materias específicas Oficial Primera Cocinero — Tema 12. Platos elementales a base de huevos. Propiedades nutritivas. Utilización. Tipos. Conservación. Métodos de elaboración y cocción.
19. Materias específicas Oficial Primera Cocinero — Tema 13. Platos elementales a base de pescados y mariscos. Métodos de elaboración y cocción. Salsas y guarniciones indicadas para su acompañamiento.
20. Materias específicas Oficial Primera Cocinero — Tema 14. Platos elementales a base de carnes, aves y caza. Métodos de elaboración y cocción. Salsas y guarniciones indicadas para su acompañamiento.
21. Materias específicas Oficial Primera Cocinero — Tema 15. Preparaciones básicas de repostería, pastelería, postres y helados. Concepto y variedades. Materias primas empleadas. Elaboración y conservación.

Temario completo (21 temas) →

Documento oficial del temario

Cómo presentar la solicitud

Plazo: Del 25 de mayo al 19 de junio de 2026.

1. Lee las bases completas en el Boletín Oficial de Aragón (enlace en esta ficha) antes de nada.
2. Entra en el portal de trámites del Gobierno de Aragón: https://www.aragon.es/tramites
3. Busca la convocatoria por su código: es una de las que van del 250140 al 250142 (la de cocinero es una de ellas; míralo en las bases).
4. Rellena la solicitud y paga la tasa si te corresponde.
5. Presenta la solicitud antes del 19 de junio de 2026.

Documentación

• Solicitud de participación cumplimentada.
• Justificante del pago de la tasa, si procede.
• Documento de identidad.
• Título de Bachiller, Técnico o equivalente (o justificante de haberlo solicitado).
• Aviso: la lista exacta de documentos está en las bases, que no tenemos.

Ir a la solicitud

Fechas clave

• Publicación de la convocatoria en el Boletín Oficial de Aragón: 22 de mayo de 2026
• Inicio del plazo para presentar solicitudes: 25 de mayo de 2026
• Fin del plazo para presentar solicitudes: 19 de junio de 2026
• Fecha del examen: No consta todavía

Consejos para este proceso

• Descarga las bases del Boletín Oficial de Aragón nada más empezar: ahí está todo lo que falta en esta ficha (temario, pruebas, tasa y baremo).
• Fíjate bien en el código de convocatoria. Esta resolución agrupa varias (de la 250140 a la 250142) y tienes que marcar la de cocinero, no otra.
• No dejes la solicitud para el último día: el plazo cierra el 19 de junio de 2026 y la sede electrónica puede saturarse.
• Ten a mano el título de Bachiller o de Técnico. Si aún no te lo han expedido, sirve el justificante de haberlo pedido, pero confírmalo en las bases.
• Si has sido víctima de violencia, revisa las bases: hay 1 plaza reservada para ese caso.

Seguimiento del proceso

• 22 may 2026
  Convocatoria publicada

  RESOLUCIÓN de 6 de mayo de 2026, del Director General de la Función Pública, por la que se convocan pruebas selectivas para ingreso como personal laboral fijo del Grupo C de la Administración General de la Comunidad Autónoma de Aragón (Códigos de convocatoria de 250140 a 250142)

  BOLETÍN OFICIAL DE ARAGÓN